Harumaki: a versatilidade do folheado asiático para combinações doces e salgadas

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Esse crescimento reflete o apetite cada vez maior por pratos orientais aqui no Brasil

Luís Alberto Alves/Hourpress

Você sabia que o harumaki nada mais é do que o famoso rolinho primavera? O nome vem do japonês: "haru" que significa primavera e "maki", rolo ou enrolado. Apesar de ser popular em toda a Ásia, o prato de origem chinesa também chamou a atenção dos brasileiros. O motivo? Uma combinação irresistível de massa fina, crocante e sequinha, que envolve recheios variados — doces ou salgados — capazes de conquistar qualquer paladar. De acordo com dados da Mosaiclab, até setembro de 2024, o gasto acumulado com pedidos de comida asiática atingiu R$ 1,6 bilhões, um aumento de 46% em relação ao mesmo período do ano passado. 

Esse crescimento reflete o apetite cada vez maior por pratos orientais aqui no Brasil e o harumaki certamente tem sua parcela de protagonismo. O Harõ Sushi, premiado como Melhor Restaurante Delivery de Comida Asiática do Brasil pelo iFood em 2024, oferece harumakis com recheios de dar água na boca, confira: 

	Harumaki de camarão com cream cheese  O snack perfeito para começar sua refeição com o pé direito. Um clássico oriental com toque cremoso! Harumaki crocante recheado de camarão cozido e cream cheese. A partir de R$ 10,90.
	Hot de banana doce Uma combinação irresistível de sabores! Banana empanada na massa harumaki, frita até ficar douradinha e crocante. Para finalizar, escolha entre cobertura de doce de leite cremoso ou brigadeiro delicioso. Disponível a partir de R$ 12,90.
	Harumaki tradicional Massa fina e crocante, recheada com salmão fresco e cream cheese. Uma combinação saborosa para qualquer momento do dia. Preços a partir de R$ 15,90 com 6 unidades.
	Harumaki de brigadeiro com ovomaltine Uma sobremesa para os chocólatras! Massa harumaki recheada com brigadeiro cremoso e crocante Ovomaltine, está disponível a partir de R$ 11,90.

Culinária asiática: você sabe a diferença entre gohan e shari?

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O gohan é aquele arroz branco tradicional, cozido só com água, de sabor neutro e textura macia

Luís Alberto Alves/Hourpress

Quando o assunto é culinária asiática, o arroz é um dos protagonistas — e não é à toa! Ele aparece de jeitos bem diferentes, como o gohan e o shari. O gohan é aquele arroz branco tradicional, cozido só com água, de sabor neutro e textura macia. Perfeito para acompanhar pratos quentes como yakisoba, rolinhos primavera ou até uma salada refrescante com camarão ou tilápia. O shari, por outro lado, leva um toque especial: é temperado com vinagre de arroz, açúcar e sal, o que dá aquele sabor levemente adocicado e marcante que a gente reconhece nos sushis, sashimis, temakis, uramakis e até nos hot rolls.

Para Fernando Andrade, sócio-fundador e diretor comercial do Grupo Harõ — holding que reúne as marcas Harõ Sushi, Hapoke, The Roll, Redwok, Mango Salad e Tio Parma, com um modelo de franquia 6 em 1 — a sinergia multimarcas permite o aproveitamento de insumos em diferentes pratos, ampliando o cardápio e reduzindo desperdícios.

No Harõ Sushi, eleito pelo iFood como Melhor Restaurante de Comida Asiática em 2024, o shari brilha como base de criações populares: pense em temakis bem recheados, uramakis delicadamente montados e hot Filadélfia crocante por fora e macio por dentro. Já no Hapoke, rede tradicional de poke havaiano que se consagrou no formato dark kitchen, o gohan se destaca sendo uma das bases favoritas dos pokes, combinando perfeitamente com atum ou tilápia frescos, molhos cítricos ou cremosos e toppings coloridos e crocantes. Assim, cada tipo de arroz encontra seu espaço — seja em combinados ou no poke, transformando cada refeição em uma experiência única.

Taça da Felicidade

 A Taça da Felicidade é uma sobremesa clássica, simples e encantadora, perfeita para deixar a sua ceia de Natal ainda mais especial. Com camadas cremosas feitas com Leite Condensado MOÇA, NESTLÉ Creme de Leite e gelatina, intercaladas com biscoitos champagne, essa receita ganha um charme extra com frutas frescas e uma finalização com raspas de Chocolate GAROTO Meio Amargo

Luís Alberto Alves/Hourpress

Ingredientes

• 1 pacote de gelatina (sabor da sua preferência)
• 1 xícara (chá) de água quente
• 1 lata de Leite Condensado MOÇA®
• 1 lata de NESTLÉ® Creme De Leite
• Biscoitos tipo champagne
• Frutas frescas (morangos, bananas ou frutas da estação)
• Raspas de Chocolate GAROTO® Meio Amargo
• Como preparar

• Em um recipiente dissolva a gelatina na água quente, conforme as instruções da embalagem, e reserve para esfriar levemente.
• 2.Em outro recipiente, misture bem o Leite MOÇA e o NESTLÉ Creme de Leite até formar um creme homogêneo.
• 3.Adicione a gelatina dissolvida à mistura de cremes e mexa bem para integrar tudo.
• 4.Em taças individuais ou em um refratário grande, monte camadas alternadas de creme, biscoitos e frutas (se desejar).
• 5.Termine com uma camada de creme e decore com raspas de Chocolate GAROTO Meio Amargo.
• 6.Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir

Sorvete Caseiro de Chocolate ao Leite com Farinha Láctea e Frutas

    Nestlé

A Receita de Sorvete Caseiro de Chocolate ao Leite com Farinha Láctea e Frutas é perfeita para refrescar os dias mais quentes com muito sabor e cremosidade. Feita com Chocolate ao Leite GAROTO, Leite Condensado MOÇA e NESTLÉ Creme de Leite, essa receita não precisa de sorveteira e ainda ganha um toque especial com a Farinha Láctea NESTLÉ, que adiciona uma textura levemente crocante e sabor único

Luís Alberto Alves/Hourpress

Ingredientes

• Base de Chocolate

  • 200 g de Chocolate ao Leite GAROTO®
  • 1 lata de Leite Condensado MOÇA®
  • 1 caixinha de NESTLÉ® Creme de Leite
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)

• Finalização

  • 2 colheres (sopa) de Farinha Láctea NESTLÉ®
  • 1 xícara (chá) de frutas frescas picadas (morango, banana, kiwi, manga, etc.)
  • Como preparar

  • Base de Chocolate

    • 1.Em recipiente coloque o Chocolate ao Leite GAROTO e leve para derreter em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos para não queimar.
    • 2.Misture o chocolate derretido com o Leite MOÇA e o NESTLÉ Creme de Leite , até formar um creme liso e homogêneo.
    • 3.Se desejar, acrescente a essência de baunilha e misture bem.
    • 4.Transfira a mistura para um recipiente com tampa, próprio para congelamento e leve ao freezer por 3 a 4 horas, mexendo com um garfo ou colher a cada 30 a 40 minutos. Esse processo evita a formação de cristais de gelo e deixa o sorvete mais cremoso.

    Finalização

  • • Retire o sorvete do freezer alguns minutos antes de servir, para facilitar a cremosidade.
    • 6.Sirva em taças ou potinhos.
    • 7.Polvilhe a Farinha Láctea NESTLÉ sobre o sorvete e decore com frutas frescas de sua preferência

Adria celebra a chegada da Primavera com receitas coloridas e saborosas

 

Radiografia da Notícia

Aprenda a fazer Bavette ao Pesto e Suflê de Doce de Leite para dar as boas-vindas à estação das flores

Luís Alberto Alves/Hourpress

Em 2025, a primavera chegou ao Brasil no dia 22 de setembro, às 15h19. A estação marca o florescer da natureza, com cores vibrantes e temperaturas mais agradáveis, deixando para trás os dias frios do inverno. É o momento ideal para renovar os ares, abrir as janelas e saborear receitas leves e coloridas, que combinam perfeitamente com o clima.

Com a chegada da estação, que tal aproveitar esse clima gostoso para reunir seus amigos e familiares para um almoço ou jantar? Para te ajudar nessa, a Adria, que acredita que a vida acontece nos detalhes, sugere um cardápio delicioso e com muita cor para celebrar a primavera.

Para a entrada, fresca e charmosa, sirva a Bruschetta Caprese, um clássico que nunca sai de moda. Como prato principal, sirva o saboroso Bavette ao Pesto, feito com a massa Adria Grano Duro e um molho de ervas frescas, que traz leveza e intensidade na medida certa. E, para encerrar com um toque especial, a sobremesa é o Suflê de Doce de Leite, leve e irresistível, ideal para fechar o cardápio acompanhando o frescor da estação.

Agora é só caprichar na decoração da mesa, incluir flores naturais e aproveitar a chegada da estação mais bonita do ano com uma refeição cheia de sabor, cor e boas companhias.

Para saber como fazer as receitas, confira o modo de preparo abaixo:

Bruschetta Caprese

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de azeitona Azapa picada (150 g)
• 1 colher (sopa) de azeite (8g)
• 1 embalagem de Torrada Tradicional Adria (160 g)
• 2 tomates grandes em fatias (16 fatias)
• 4 bolas de mussarela de búfala grandes, cortadas em 4 em fatias cada (200 g)
• 16 folhas de manjericão

Preparo

1. Em uma tigela coloque a azeitona, amasse com um garfo, acrescentando aos poucos o azeite.
2. Misture bem para que os dois ingredientes sejam incorporados e reserve.
3. Sobre cada Torrada Tradicional Adria acomode uma fatia de tomate e, por cima, uma fatia de mussarela de búfala.
4. Decore com a pasta de azeitonas e o manjericão.

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 20 minutos

Bavette ao Pesto

Ingredientes:

Para a massa:

• 1 embalagem de Bavette Adria Grano Duro
• 1 colher (sopa) de sal
• 4 colheres (sopa) de amendoim torrado, sem pele e sem sal, quebrado grosseiramente

Para o pesto:

• 1 maço de salsa
• 1 maço de cebolinha-verde
• Sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de amendoim torrado, sem pele e sem sal
• ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• ¾ xícara (chá) de azeite

Para a tilápia:

• 10 filés de tilápia
• 5 colheres (sopa) de azeite
• Sal a gosto

Preparo:

Para a massa:

1. Em uma panela grande, ferva 5 litros de água com o sal.
2. Cozinhe a massa durante o tempo indicado na embalagem ou até que esteja “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida.
3. Reserve 1 xícara (chá) da água de cozimento e escorra imediatamente a massa.

Para o pesto:

1. No liquidificador ou no processador coloque a salsa, a cebolinha, o parmesão, o amendoim e o azeite. Bata para que os ingredientes sejam triturados e formem uma pasta.
2. Prove o sal e reserve.

Para a tilápia:

3. Tempere as tilápias com o sal e aqueça parte do azeite em uma frigideira grande.
4. Grelhe os filés aos poucos, virando-os para que dourem por igual.
5. Faça o mesmo com o restante do azeite e filés.
6. Reserve-os em local aquecido.
7. Em uma frigideira ou panela grande aqueça o pesto em fogo baixo, junte a água do cozimento e desligue o fogo. Acrescente a massa e mexa bem para que fique bem envolvida pelo molho.
8. Polvilhe o amendoim e sirva em seguida, acompanhado dos filés de tilápia.

Rendimento: 10 porções

Tempo de preparo: 40 minutos

Dica do chefe:

Você também pode usar pimenta-do-reino para temperar os filés de tilápia.

Finalize o prato com suco de limão, sobre o peixe e a massa.

Suflê de Doce de Leite

Ingredientes:

• 1 embalagem de Biscoito Tortinhas Adria Limão
• 8 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• 8 colheres (sopa) de Farinha de Trigo Adria
• 4 xícaras (chá) de leite
• 4 xícaras (chá) de doce de leite em pasta
• 12 ovos

Preparo:

1. Leve ao processador o Biscoito Tortinhas Adria Limão. Bata até obter uma farofa e reserve.
2. Numa panela média fora do fogo, desmanche a Farinha de Trigo Adria no leite, acrescente as gemas passadas na peneira, a manteiga ou margarina e leve ao fogo mexendo sempre até o creme engrossar.
3. Retire do fogo e deixe esfriar.
4. Aqueça levemente o doce de leite para que fique mais macio e acrescente ao creme junto com 6 colheres (sopa) da farofa de biscoito.
5. Bata as claras em neve até ficarem bem firmes.
6. Misture-as delicadamente no creme de doce de leite até que envolver bem.
7. Unte um refratário médio com manteiga ou margarina, salpique bem com açúcar, despeje a massa e leve ao forno médio (180ºC) pré-aquecido e deixe assar até que o suflê cresça bem.
8. Retire do forno e sirva em seguida acompanhado de sorvete de creme polvilhado com a farofa de biscoito.

Rendimento: 12 porções

Tempo de preparo: 30 minutos