Luís
Alberto Alves
Na
culinária, o acaso resulta em algo bom e gostoso. Assim foi com a origem do
creme ganache. Por volta de 1950, um aprendiz chocolatier pegou de forma
desajeitada o creme de leite fervido e derramou sobre o chocolate.
O
mestre chocolatier fica nervoso e começa a chamar o rapaz de ganache (estúpido,
incapaz em francês). Mas a mistura antes de ir ao lixo acabou mexida e a massa
lisa, brilhante e cremosa foi aprovada. Virou um clássico dos doces na França e
ganhou a culinária de todo o mundo.
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