Strogonoff de Carne com Iogurte

 Receita de Strogonoff de Carne nutritivo feito com Iogurte NESTLÉ Desnatado, carne bovina, cogumelo e tomate pelado

Nestlé

Luís Alberto Alves/Hourpress

Ingredientes

• 1 kg de carne em cubos (filé mignon contra filé)
• 2 colheres (chá) de sal
• 1 colher (chá) de páprica
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada em cubinhos
• 4 dentes de alho picados
• 2 xícaras (chá) de cogumelos fatiados
• meia xícara (chá) de vinho tinto
• 4 colheres (sopa) de tomate pelado ligeiramente amassados
• 2 potes de Iogurte NESTLÉ® Desnatado em temperatura ambiente
• 3 colheres (sopa) de salsa picada

• Como Preparar

  • 1.  Tempere os pedaços de carne com sal, pimenta e páprica, misturando bem para que os temperos possam aderir à carne.
  • 2.  Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Quando estiver quente, adicione a carne em uma única camada e doure por cerca de 5 minutos cada lado. É importante não superlotar a panela para a carne não soltar água e poder dourar. Quando toda a carne estiver grelhada, reserve.
  • 3.  Usando a mesma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Depois de dourados, acrescente os cogumelos e refogue até estarem macios e dourados.
  • 4.  Volte a carne para a panela e adicione o vinho para deglacear o sabor do fundo da panela. Acrescente o extrato de tomate e a água e mexa bem.
  • 5.  Tampe a panela e cozinhe sobre fogo médio-baixo em torno de 30 minutos ou até que a carne esteja macia, sem deixar que seque o líquido.
  • 6.  Remova do fogo e deixe amornar.
  • 7.  Em seguida, mexa bem o iogurte em temperatura ambiente e, se necessário, ajuste o sal e a pimenta.
  • 8.  Por fim, acrescente a salsa e sirva a seguir.