Torta Brandade de Bacalhau

     Nestlé

Luís Alberto Alves/Hourpress

Ingredientes

Massa

• 6 colheres (sopa) de azeite
• 4 colheres (sopa) de Leite MOLICO® em Pó
• 5 colheres (sopa) de água
• meia colher (chá) de sal
• 1 xícara (chá) de Aveia Flocos Finos NESTLÉ®
• meia xícara (chá) de farinha de trigo integral
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo

Recheio

• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho amassados
• 300 g de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
• 2 tomates grandes sem sementes, em cubos pequenos
• 2 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas
• 2 colheres (sopa) de cebolinha-verde picada
• 1 xícara (chá) de abóbora cabotiá cozida e amassada
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de sal
• 1 pitada de noz-moscada ralada
• 1 lata de NESTLÉ® Creme de Leite
• 1 gema para pincelar

Montagem

• 1 gema para pincelar

Como preparar

Massa

Em um recipiente, coloque o azeite, o Leite MOLICO, o sal e a água.

Misture com a ponta dos dedos e junte a Aveia NESTLÉ e as farinhas aos poucos, até que a massa fique homogênea e solte completamente das mãos.

Em uma superfície limpa e coberta com plástico-filme abra 2/3 da massa também coberta com plástico-filme e forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível (24 cm de diâmetro).

Fure o fundo com um garfo e leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 20 minutos. Reserve.

Recheio

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.

Adicione o bacalhau, os tomates, as azeitonas e deixe cozinhar até que os tomates estejam macios (cerca de 8 minutos).

Junte a cebolinha, a abóbora, a farinha de trigo, o sal e a noz-moscada e misture.

Junte o NESTLÉ Creme de Leite e misture bem, formando uma preparação cremosa.

Montagem

Coloque o recheio frio sobre a massa pré-assada.

Abra a massa reservada com auxílio de um rolo e corte-a em tiras de cerca de 2 cm de largura.

Coloque as tiras sobre a torta, formando um gradeado e fechando bem as bordas.

Pincele com a gema e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até dourar.