Ovos Benedict (Ovos Beneditinos)

 Receita de Ovos Benedict (Ovos Beneditinos) deliciosos e práticos feitos com gemas, manteiga, vinagre, suco de limão, pimenta-do-reino e pães tostados

    Nestlé

Luís Alberto Alves/Hourpress

Ingredientes

Molho Holandês

• 1 colher (sopa) de vinagre
• 2 gemas
• 2 colheres (sopa) de água
• 200 g de manteiga derretida
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 1 colher (chá) de suco de limão

Ovo Poché

• 4 ovos
• 1 colher (sopa) de vinagre

• Montagem

  • 4 fatias de pão tostado
  • 4 fatias de presunto
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha-verde picada

  • Como Preparar

    Molho Holandês

    • 1.  Em um recipiente, coloque o vinagre com as gemas e a água e bata com um batedor de arame por cerca de 3 minutos, até espumar.
    • 2.  Em uma panela, coloque água para um banho-maria. Assim que ferver deixe o fogo baixo e no vapor que soltar coloque a tigela da mistura de gemas e continue batendo vigorosamente.
    • 3.  Vá adicionando a manteiga em fio. Bata até o molho encorpar. Tempere com sal, pimenta e o suco de limão.

    Ovo Poché

    • 4.  Em um recipiente, quebre o ovo e reserve.
    • 5.  Em uma panela, coloque 1 litro de água e o vinagre e deixe ferver.
    • 6.  Abaixe o fogo, mexa a água até formar um "redemoinho" e coloque o ovo no meio.
    • 7.  Deixe cozinhar por 3 minutos. Repita com os outros ovos.

    • Montagem

      • 8.  Em cada fatia de pão, coloque uma fatia de presunto, um Ovo poché e cubra com o Molho holandês. Sirva decorado com a salsinha e acompanhado de salada.