Kibe Vegetariano

 Receita de Kibe Vegetariano delicioso feito com abóbora e tahine. Receita da Chef Lu Neves

Nestlé

Luís Alberto Alves/Hourpress

Ingredientes

Massa

• 2 xícaras (chá) de trigo para quibe
• 1 cebola cortada em pedaços pequenos
• 2 dentes de alho triturados
• 600g de abóbora cozida
• 1 colher (chá) de pimenta síria
• 2 colheres (sopa) de sal
• 1 pitada de pimenta-do-reino moída

Recheio

• 400g de ricota
• 1 cebola grande picada dourada
• 2 colheres (sopa) de tahine
• 100g de nozes picadas

• Como Preparar

  Massa

  • 1.  Em uma peneira ou escorredor, lave o trigo e deixe hidratar em água morna por 1 hora. Escorra bem torcendo em um pano e reserve em uma tigela.
  • 2.  Adicione a abóbora amassada para dar o ponto, mas atenção: coloque aos poucos pois depende da umidade da sua abóbora. Misture as especiarias. e reserve.

  Recheio

  • 3.  Misture todos os ingredientes em um recipiente e faça a montagem.
  • 4.  Coloque metade da massa em um recipiente untado com manteiga, espalhe o recheio e cubra com a outra metade da massa.
  • 5.  Faça riscos na superfície com uma faca, regue com azeite e leve para assar em forno preaquecido a 180°C até que fique dourado. Retire e sirva quente como acompanhamento.