Colomba de Caramelo Salgado e Chocolate Meio Amargo

 Receita de Colomba de Caramelo Salgado e Chocolate Meio Amargo, deliciosa e tradicional, feita com NESTLÉ Chocolate ao Leite, MOÇA Caramelo Salgado e DOIS FRADES Pasta de Chocolate Meio Amargo

    Nestlé

Luís Alberto Alves/Hourpress

Ingredientes

Colomba

• 20 g de fermento biológico seco (ou 50 g fermento biológico fresco)
• 240 ml de água morna
• 160 g de açúcar refinado
• 1 pitada de sal
• 700 g de farinha de trigo
• 200 g de manteiga sem sal amolecida
• 4 gemas grandes (80 g)
• 1 colher (chá) de raspas de limão
• 1 colher (chá) de raspas de laranja
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 200 g de NESTLÉ® Chocolate ao Leite picado

Cobertura

• 4 claras
• 150 g de farinha de amêndoas
• 100 g de açúcar refinado

Finalização e Montagem

• 600 g MOÇA® Caramelo Salgado (manga)
• 500 g DOIS FRADE® Pasta de Chocolate Meio Amargo
• 100 g de amêndoas laminadas torrada
• Como  Preparar
• 
  

  Colomba

  • 1.  Em um recipiente grande, comece dissolvendo o fermento na água junto com o açúcar e o sal com a ajuda de uma espátula.
  • 2.  Em seguida acrescente a farinha, a manteiga, as gemas, as raspas e a essência. Misture tudo muito bem com as mãos, com uma colher de pão ou em uma batedeira potente (com o acessório para pães e massas), pois a massa ficará pesada.
  • 3.  Abra a massa e coloque o Chocolate picado no centro, espalhando-o. Feche e sove mais um pouco, para espalhar bem esses ingredientes. Modele a massa em forma de bola ou coloque numa forma tradicional de colomba pascal. Cubra com um pano e deixe crescer em um local ameno por 1 hora.
• 
  

Torta de Caramelo Salgado e Castanhas Caramelizadas

 Receita de Torta de Caramelo Salgado e Castanhas Caramelizadas, diferente e deliciosa, feita com MOÇA Caramelo Salgado, MOÇA Doce de Leite e NESTLÉ Ganache Meio Amargo

    Nestlé

Luís Alberto Alves/Hourpress

Ingredientes

Massa

• 160 g de manteiga sem sal gelada, em cubos
• 350 g de farinha de trigo
• 60 g de ovos
• 90 g de açúcar refinado
• 1 g de sal
• 20 g de amido de milho

Recheio

• 350 g de MOÇA® Caramelo Salgado (manga)
• 100 g de nozes picadas grosseiramente
• 100 g de nozes pecã picadas grosseiramente

Cobertura e Finalização

• 100 g de nozes
• 100 g de nozes pecã
• 200 g de água
• 200 g de açúcar refinado
• 10 g de NESTLÉ® Ganache Meio Amargo
• 5 g de água

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Como Preparar

Massa

• 1.  Em um recipiente, misture a manteiga gelada em cubos com a farinha até obter uma farofa. Em seguida, adicione todos os ingredientes. misturando bem até se tornar uma massa homogênea e seca. Leve para refrigerar por 30 minutos fechada em plástico-filme.
• 2.  Após esse tempo, abra a massa sobre uma bancada enfarinhada ou plástico-filme e coloque-a em uma forma redonda (22 cm de diâmetro) para tortas, de fundo removível. Reserve.

Recheio

• 3.  Em um recipiente, misture o MOÇA e as nozes muitos bem.
• 4.  Espalhe sobre a Massa reservada e leve para assar e forno médio-baixo (150ºC), preaquecido, por cerca de 35 minutos ou até ficar bem assada. Retire e deixe esfriar.

Cobertura e Finalização

• 5.  Em uma panela fora do fogo, misture as nozes e nozes pecã e a água. Leve ao fogo médio e deixe ferver por 10 minutos. Escorra as nozes, transfira-as para uma assadeira e leve-as ao forno médio (180ºC) por cerca de 10 a 15 minutos ou até que estejam douradas. Após esse tempo, retire-as e deixe esfriarem completamente.
• 6.  Cubra a torta com o MOÇA Doce de Leite, aplicando-o diretamente da manga e em seguida com as nozes caramelizadas. Reserve.
• 7.  Derreta 10 g de NESTLÉ Ganache Meio Amargo e misture com os 5 g de água. Transfira para um saco de confeitar e faça riscos sobre as nozes para decorar. Sirva em temperatura ambiente ou gelada.

Bolo de Especiarias, Laranja e Chocolate

 Receita de Bolo de Especiarias, Laranja e Chocolate, delicioso, feito com DOIS FRADES Chocolate em Pó 50%, MOÇA Churros Recheio e Cobertura e NESTLÉ Ganache Meio Amargo

Nestlé

Luís Alberto Alves/Hourpress

Ingredientes

Massa

• 300 g de ovos
• 150 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 330 g de açúcar refinado
• 150 g de DOIS FRADES® Chocolate em Pó 50%
• 300 g de Leite Líquido NINHO® Forti+ Integral
• 270 g de farinha de trigo
• 25 g de fermento químico em pó

Recheio Trufado

• 250 g de MOÇA® Churros Recheio e Cobertura
• 100 g de NESTLÉ® Ganache Meio Amargo

Recheio Moça Churros

• 400 g de MOÇA® CHURROS Cobertura e Recheio
• 100 g de avelãs tostadas e trituradas

Cobertura

• 900 g de NESTLÉ® Ganache Meio Amargo
• 100 g de NESTLÉ® Creme de Leite 25%

Montagem e Decoração

• 250 g de suco de laranja
• 50 g de avelãs caramelizadas

• Como Preparar

  Massa

  • 1.  Em um liquidificador, bata os ovos, o açúcar e a manteiga em temperatura ambiente. Adicione o DOIS FRADES® Chocolate em Pó 50% e o Leite. Transfira a massa para um recipiente e adicione a farinha e o fermento, misturando delicadamente. Divida a massa em 2 formas redondas (18 cm de diâmetro) de fundo removível e asse em forno médio, preaquecido a 180°C por 35 minutos. Retire, espere esfriar e desenforme.

  Recheio Trufado

  • 2.  Em um recipiente, misture todos os ingredientes muito bem com a ajuda de uma espátula ou batedor de arame, até obter um creme homogêneo. Reserve.

  Recheio Moça Churros

  • 3.  Em um recipiente, misture todos os ingredientes muito bem com a ajuda de uma espátula ou batedor de arame, até obter um creme homogêneo. Reserve.

  Cobertura

  • 4.  Em um recipiente, misture todos os ingredientes muito bem com a ajuda de uma espátula ou batedor de arame, até obter um creme homogêneo. Reserve.

  Montagem e Decoração

  • 5.  Corte as Massas resfriados em 3 partes iguais cada. Em seguida, umedeça-as com a calda. Em um disco de massa aplique a Cobertura na lateral e no centro o Recheio Trufado. Cubra com uma camada de massa e aplique novamente a Cobertura na lateral e desta vez aplique o Recheio de MOÇA Churros, salpicando algumas avelãs por cima. Por fim, cubra e alise o bolo com o restante da Cobertura, finalize decorando com o bico de confeitar de sua preferência e com as avelãs. Sirva.

Ovo Floresta Branca

 

Receita de Ovo Floresta Branca, delicioso e diferente, feito com NESTLÉ Casca de Ovo de Páscoa, NESTLÉ Chocolate ao Leite, NESTLÉ Chocolate Branco, Pasta GALAK COM NEGRESCO e NESTLÉ Creme de Leite 25%

    Nestlé

Luís Alberto Alves/Hourpress

Ingredientes

• 100 g de DOIS FRADES® Ganache Meio Amargo
• 30 g de NESTLE® Creme de Leite 25%
• 1 NESTLE® Casca de Ovo de Páscoa
• 60 g de cerejas marrasquino, sem cabos, escorridas
• 1 disco de bolo pão de ló simples (70 g)
• 40 g de NINHO® Leite Integral UHT
• 80 g de NESTLÉ® Chocolate ao Leite temperado
• 60 g de NESTLÉ® Chocolate Branco temperado

• Como Preparar

  • 1.  Comece preparando o recheio em um recipiente, misturando o DOIS FRADES Pasta Meio Amargo e o NESTLÉ Creme de Leite 25% muito bem com uma espátula.
  • 2.  Em seguida, espalhe esse recheio no fundo da Casa do Ovo e adicione as cerejas por cima, espalhando-as.
  • 3.  Recorte uma parte do bolo no formato da casca do ovo e coloque-a por cima das cerejas. Umedeça-a com o Leite e pressione para que as camadas se unam. Cubra essa camada com o Nestlé Chocolate ao Leite temperado e leve à geladeira por 10 minutos.
  • 4.  Após esse tempo, com um saco de confeitar com um bico bem fino, faça riscos com os Chocolates ao Leite e Branco sobre a casca do ovo para decorar. Leve à geladeira por 10 minutos e sirva.

Pavê Serenata De Amor

 Receita de Pavê Serenata de Amor delicioso, feito com Leite MOÇA, Leite Líquido NINHO Forti+ Integral, gema de ovo, amido de milho, GAROTO Chocolate Meio Amargo, NESTLE Creme de Leite e bombons Serenata de Amor

    Nestlé

Luís Alberto Alves/Hourpress

Ingredientes

Creme

• 1 Leite MOÇA (lata ou caixinha) 395 g
• 2 xícaras (chá) de Leite Líquido NINHO® Forti+ Integral
• 2 gemas
• 3 colheres (sopa) de amido de milho

Cobertura

• 200 g de Chocolate Meio Amargo GAROTO®
• 1 caixinha de NESTLE® Creme de Leite

Montagem

• 15 bombons Serenata de Amor®
• raspas de Chocolate Meio Amargo GAROTO®

Como Preparar

Creme

• 1.  Em uma panela, misture o Leite MOÇA, o Leite NINHO, as gemas e o amido de milho e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Deixe esfriar e reserve.

Cobertura

• 2.  Em um recipiente refratário, coloque o Chocolate Meio Amargo GAROTO e leve ao micro-ondas, em potência média, por 3 minutos para derreter.
• 3.  Acrescente o NESTLÉ Creme de Leite e misture até ficar homogêneo. Reserve.

Montagem

• 4.  Em uma taça de sobremesa média, coloque metade do Serenata de Amor picado (reserve 1 bombom para finalizar) e cubra com metade do Creme reservado.
• 5.  Faça mais uma camada com o Serenata de Amor (se desejar, coloque os bombons nas laterais da taça para dar um acabamento bonito), coloque o restante do Creme e coloque a cobertura.
• 6.  Finalize com as raspas de Chocolate GAROTO e com o Serenata do Amor. Sirva.