Colomba de Caramelo Salgado e Chocolate Meio Amargo

 Receita de Colomba de Caramelo Salgado e Chocolate Meio Amargo, deliciosa e tradicional, feita com NESTLÉ Chocolate ao Leite, MOÇA Caramelo Salgado e DOIS FRADES Pasta de Chocolate Meio Amargo

    Nestlé

Luís Alberto Alves/Hourpress

Ingredientes

Colomba

• 20 g de fermento biológico seco (ou 50 g fermento biológico fresco)
• 240 ml de água morna
• 160 g de açúcar refinado
• 1 pitada de sal
• 700 g de farinha de trigo
• 200 g de manteiga sem sal amolecida
• 4 gemas grandes (80 g)
• 1 colher (chá) de raspas de limão
• 1 colher (chá) de raspas de laranja
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 200 g de NESTLÉ® Chocolate ao Leite picado

Cobertura

• 4 claras
• 150 g de farinha de amêndoas
• 100 g de açúcar refinado

Finalização e Montagem

• 600 g MOÇA® Caramelo Salgado (manga)
• 500 g DOIS FRADE® Pasta de Chocolate Meio Amargo
• 100 g de amêndoas laminadas torrada
• Como  Preparar
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  Colomba

  • 1.  Em um recipiente grande, comece dissolvendo o fermento na água junto com o açúcar e o sal com a ajuda de uma espátula.
  • 2.  Em seguida acrescente a farinha, a manteiga, as gemas, as raspas e a essência. Misture tudo muito bem com as mãos, com uma colher de pão ou em uma batedeira potente (com o acessório para pães e massas), pois a massa ficará pesada.
  • 3.  Abra a massa e coloque o Chocolate picado no centro, espalhando-o. Feche e sove mais um pouco, para espalhar bem esses ingredientes. Modele a massa em forma de bola ou coloque numa forma tradicional de colomba pascal. Cubra com um pano e deixe crescer em um local ameno por 1 hora.
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