Torta de Caramelo Salgado e Castanhas Caramelizadas

 Receita de Torta de Caramelo Salgado e Castanhas Caramelizadas, diferente e deliciosa, feita com MOÇA Caramelo Salgado, MOÇA Doce de Leite e NESTLÉ Ganache Meio Amargo

    Nestlé

Luís Alberto Alves/Hourpress

Ingredientes

Massa

• 160 g de manteiga sem sal gelada, em cubos
• 350 g de farinha de trigo
• 60 g de ovos
• 90 g de açúcar refinado
• 1 g de sal
• 20 g de amido de milho

Recheio

• 350 g de MOÇA® Caramelo Salgado (manga)
• 100 g de nozes picadas grosseiramente
• 100 g de nozes pecã picadas grosseiramente

Cobertura e Finalização

• 100 g de nozes
• 100 g de nozes pecã
• 200 g de água
• 200 g de açúcar refinado
• 10 g de NESTLÉ® Ganache Meio Amargo
• 5 g de água

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Como Preparar

Massa

• 1.  Em um recipiente, misture a manteiga gelada em cubos com a farinha até obter uma farofa. Em seguida, adicione todos os ingredientes. misturando bem até se tornar uma massa homogênea e seca. Leve para refrigerar por 30 minutos fechada em plástico-filme.
• 2.  Após esse tempo, abra a massa sobre uma bancada enfarinhada ou plástico-filme e coloque-a em uma forma redonda (22 cm de diâmetro) para tortas, de fundo removível. Reserve.

Recheio

• 3.  Em um recipiente, misture o MOÇA e as nozes muitos bem.
• 4.  Espalhe sobre a Massa reservada e leve para assar e forno médio-baixo (150ºC), preaquecido, por cerca de 35 minutos ou até ficar bem assada. Retire e deixe esfriar.

Cobertura e Finalização

• 5.  Em uma panela fora do fogo, misture as nozes e nozes pecã e a água. Leve ao fogo médio e deixe ferver por 10 minutos. Escorra as nozes, transfira-as para uma assadeira e leve-as ao forno médio (180ºC) por cerca de 10 a 15 minutos ou até que estejam douradas. Após esse tempo, retire-as e deixe esfriarem completamente.
• 6.  Cubra a torta com o MOÇA Doce de Leite, aplicando-o diretamente da manga e em seguida com as nozes caramelizadas. Reserve.
• 7.  Derreta 10 g de NESTLÉ Ganache Meio Amargo e misture com os 5 g de água. Transfira para um saco de confeitar e faça riscos sobre as nozes para decorar. Sirva em temperatura ambiente ou gelada.