Receita de Salada de Grão-de-bico com Batata-doce

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Receita de Salada de Grão-de-bico com Batata-doce deliciosa feita com cebola-roxa, rúcula, alecrim e gergelim

Luís Alberto Alves/Hourpress

Ingredientes

• 1 cebola-roxa cortada em meia lua
• 1 xícara (chá) de vinagre de maçã
• 1 xícara (chá) de água
• 1 colher (sopa) de açúcar demerara
• 1 pitada de sal
• 1 colher (chá) de grãos de pimenta-do-reino
• 10 folhas de rúcula
• 1 xícara (chá) de grão-de-bico cozido
• Meia batata-doce cozida
• Meio pepino japonês cortado em cubos e com casca
• 1 pitada de gergelim
• 1 ramo de alecrim

1

• 2 colheres (sopa) de azeite
• Suco de meio limão
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de pimenta-do-reino

• Como Preparar

  • 1.  Em um recipiente, coloque a cebola roxa, o vinagre, a água, o açúcar, o sal e os grãos de pimenta e deixe marinando por cerca de 1 hora.
  • 2.  Em um prato grande e bonito, coloque as folhas de rúcula na borda, decorando-o. Ao centro, coloque o grão-de-bico, a batata-doce e o pepino, misturados. Polvilhe o gergelim e decore com o ramo de alecrim.
  • 3.  Em um recipiente pequeno, misture os ingredientes e coloque por cima da Salada.