Caponata de Berinjela

    Nestlé

Receita de Caponata de Berinjela deliciosa feita com pimentão amarelo, verde e vermelho, berinjela e uvas-passas

Luís Alberto Alves/Hourpress

Ingredientes

• 1 pimentão verde em cubos
• 1 pimentão vermelho em cubos
• 1 pimentão amarelo em cubos
• 1 cebola em cubos
• 2 berinjelas sem casca, raladas
• meia xícara (chá) de uvas-passas
• meia xícara (chá) de azeitonas sem caroço, cortadas ao meio
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de orégano
• • 1 xícara (chá) de azeite
  • Como preparar
• • Em uma assadeira misture todos os ingredientes.
  • 2.Leve para assar em forno médio (180°C) preaquecido, por cerca de 1 hora e 30 minutos, mexendo a cada 30 minutos.
  • 3.Retire do forno, espere esfriar e coloque na geladeira. Sirva gelado.
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