Peru Assado com Farofa Sem Glúten

Nestlé

 

Receita de Peru Assado com Farofa Sem Glúten deliciosa feita com farinha de milho sem glúten, bacon e salsinha

Luís Alberto Alves/Hourpress

Ingredientes

• Farofa

  • 1 colher (sopa) de azeite
  • meia xícara (chá) de bacon picado
  • meia xícara (chá) de linguiça sem glúten, picada
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho
  • 2 xícaras (chá) de farinha de milho sem glúten
  • meia xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
  • 2 colheres (sopa) de de salsinha picada
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de pimenta-do-reino preta moída
  • Água (para umedecer a farofa)

• Peru

• 1 peru de aproximadamente 4-5 kg
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de pimenta-do-reino preta moída
• Suco de 1 limão
• Casca de limão ralada
• 2 colheres (sopa) de de ervas frescas (tomilho, alecrim, sálvia, etc.)
• meia xícara (chá) de azeite de oliva
• 2 dentes de alho picados
• Como preparar
• 
  

Farofa

• 1.Em uma panela com o azeite, frite o bacon até ficar crocante. Adicione a linguiça e frite até dourar. Retire o excesso de gordura, deixando cerca de 2 colheres (sopa) de na panela.
• 2.Adicione a cebola e o alho à panela e refogue até ficarem macios.
• 3.Acrescente a farinha de milho sem glúten e mexa até que fique levemente dourada.
• 4.Adicione as azeitonas e a salsinha. Tempere com sal e pimenta a gosto.
• 5.Umedeça a farofa com água até atingir a textura desejada.

Peru

• 6.Tempere o interior do peru com sal, pimenta, suco de limão, casca de limão e as ervas frescas.
• 7.Misture o azeite de oliva com o alho picado e esfregue essa mistura por toda a superfície do peru.
• 8.Com o peru já temperado e preparado, recheie-o com a farofa. Certifique-se de não superlotar o peru para permitir que o calor circule durante o cozimento.
• 9.Em uma assadeira grande, coloque o peru recheado e asse no forno pré-aquecido (180ºC) por aproximadamente 1,5 a 2,5 horas.
• 10.Verifique o cozimento usando Use um garfo afiado e perfure a carne na parte mais grossa da coxa. Se o líquido que sai do peru for transparente e os sucos não estiverem rosados, o peru provavelmente está pronto. Se ainda houver traços de rosa nos sucos, continue cozinhando.
• 11.Retire o peru do forno e deixe descansar por cerca de 20 minutos antes de fatiar.