Conheça a nova versão do tradicional chocotone natalino

 Veja onde encontrar um chocotone gelado recheado com brigadeiro de limoncello

 Divulgação

Chocotone gelado para deixar o Natal mais doce

Redação

O panetone é um dos principais símbolos natalinos e, apesar de ter sua origem na Itália, hoje, no Brasil, é impossível pensar em uma mesa de Natal sem a presença de um panetone tradicional ou sua versão com gotas de chocolate, o chocotone. Pensando neste último, tão apreciado por muitos, o Abbraccio, rede de restaurantes inspirada no lifestyle italiano, criou uma releitura com uma versão gelada e recheada, a Torta al Cioccolato e Limoncello.

 

A sobremesa de chocotone com gotas de chocolate possui recheio de brigadeiro de Limoncello, o famoso licor de limão italiano que traz um sabor refrescante e agradável ao paladar. A união das notas de panetone, do chocolate e da icônica bebida da Itália torna este símbolo do Natal ainda mais especial e único, sendo perfeito paras as festas e celebrações do fim do ano com a família ou os amigos.

 

“O Natal é uma época marcada por muitas tradições e pensando em um dos símbolos mais icônicos das ceias em família - o chocotone - decidimos reinventá-lo na versão com chocolate, ainda mais refrescante e com um toque italiano. A torta al Cioccolato e Limoncello confere um sabor diferenciado e único, agradando a praticamente todos os paladares. O licor de limão é produzido na Itália e combina perfeitamente com o chocolate, ainda mais em uma releitura gelada e exclusiva para o Natal brasileiro” -- comenta Marisa Palhares, gerente de Marketing da Bloomin’ Brands, grupo detentor das marcas Abbraccio, Outback e Aussie Grill.

 

A sobremesa natalina do Abbraccio tem o valor de R＄25,90 e, nos restaurantes, é servida acompanhada por sorvete de baunilha e cobertura de chocolate. Ela ficará disponível no menu da rede até o dia 25 de dezembro, em todas as 12 unidades físicas que oferecem serviço de entrega (localizadas em São Paulo, Campinas, Rio de Janeiro, Niterói, Brasília), e nas operações virtuais, 100% via iFood. Os endereços dos restaurantes podem ser conferidos no site da marca.

 

Receitas com queijo aguçam paladar dos consumidores

 

Saiba onde provar pratos que têm como ingrediente principal um dos alimentos mais antigos do mundo

Divulgação

QUEM PODERÁ RESISTIR A UMA DELÍCIA DESTA?

Redação

 

O queijo é um dos alimentos mais antigos e consumidos em todo planeta. Existem diversos tipos, sabores e diferentes formas de produção. Ele pode ser utilizado na composição de pratos principais, sobremesas e até mesmo como aperitivos, sendo essa última forma de consumo a mais utilizada.

 

As variedades mais amadas do público são o mozzarella, a ricota e o parmesão, todos de origem italiana, porém com grandes diferenças no sabor, nos tipos de leite e também nas formas de produção e maturação. A mozzarella, por exemplo, é um dos queijos mais consumidos e conhecidos no Brasil, e é produzida também com leite de búfala. Possui textura macia e sabor suave e levemente adocicado. 

Já a ricota é produzida com leite de vaca e traz uma textura mais firme, que derrete na boca, e um sabor mais ácido, além da coloração mais esbranquiçada. Por fim, o queijo parmesão (ou parmegiano) é o “famoso” queijo ralado que, por ter uma textura mais granulosa e ser mais duro e seco, também é consumido em pedaços. Ele possui um sabor bem característico, sendo salgado e, ao mesmo tempo, com uma nota mais adocicada e picante.

 

E para os amantes das receitas com queijo, sejam as mais simples ou mais elaboradas, os restaurantes Abbraccio, Aussie Grill e Outback Steakhouse oferecem algumas opções, que vão desde aperitivos até o prato principal.

 

O Abbraccio possui em seu menu dois aperitivos ideais: o Fiore di Pepperoni e o Bonbon di Formaggio, que além de possuir o delicioso ingrediente italiano, traz em sua massa um toque exclusivo da cerveja Stella Artois, fazendo uma combinação perfeita e única para que gosta de sabores inusitados e marcantes.

 

O Fiore di Pepperon (R＄39,90) é feito com uma deliciosa massa crocante por fora e macia por dentro, em formato de flor. O recheio traz queijo mozzarella, pepperoni, molho pomodoro e linguiça italiana artesanal, finalizado com parmesão em fios e molho pesto.

 

Já o Bonbon di Formaggio (R＄44,90) é uma massa aberta, recheada com um mix de queijos italianos (ricota, mozzarella e parmesão) ao molho pesto, coberta com massa crocante. Este aperitivo tem como acompanhamento uma salada de rúcula com tomate temperado ao milho vinagrete e creamy pesto.

 

No restaurante Aussie Grill, o Jammin’ Chicken Sandwich (R＄ 26,90) um sanduíche com peito de frango grelhado e suculento, servido com alface, tomate, maionese defumada, queijo tipo cheddar e uma deliciosa combinação rústica de cebola caramelizada com bacon. Tudo no pão brioche e com uma pimenta leve.

 

 

 

Por fim, o Outback Steakhouse conta com a Royal Cheese Ribs (R＄ 104,90), uma das rainhas do menu do Outback: uma costela desossada, crocante e empanada em farinha panko, recheada e coberta com um mix de queijos, molho cheese ranch e pedaços crocantes de bacon.

 

 

 

 

“O queijo é um ingrediente mundialmente conhecido. E foi pensando nos nossos clientes, nas diversas formas de preparo e na combinação perfeita dele com outros ingredientes, que criamos diversas variações de pratos em nossos restaurantes, para que todos possam curtir um momento de descontração com a família ou com os amigos. Seja apreciando uma costela, um aperitivo ou um delicioso sanduíche, prezamos pela boa comida, sempre feita com produtos de qualidade e com um dos alimentos mais antigos e amados do mundo” -- destaca Marisa Palhares, gerente de Marketing da Bloomin’ Brands, grupo detentor das marcas Abbraccio, Aussie Grill e Outback Steakhouse no Brasil.

 

Os aperitivos estão disponíveis no menu das 12 unidades físicas do Abbraccio, que oferecem também o serviço de entrega via iFood, localizadas em São Paulo, Campinas, Rio de Janeiro, Niterói e Brasília. Os endereços podem ser conferidos no site.
 

O Jammin’ Chicken Sandwich pode ser encontrado exclusivamente via delivery, disponível em 70 operações no Brasil, presente em 33 cidades, 15 estados e no Distrito Federal. O menu pode ser acesso via iFood.

 

A Royal Cheese Ribs está disponível no menu dos 122 restaurantes no Brasil, localizados em 49 cidades,16 estados brasileiros e no Distrito Federal, que oferecem também o serviço de entrega via iFood. Os endereços das unidades podem ser encontrados no site.

 

Todos os produtos estão sujeitos à disponibilidade dos restaurantes.

Conheça os panetones de fermentação natural da Zan Pan

 Opções sem química e essências garantem as comemorações de final de ano com muito carinho

Divulgação

Panetone feito artesanalmente, com fermentação natural

Luís Alberto Alves/Hourpress

Final de ano é sinônimo de panetone. Sem entrar nas disputas sobre qual opção é mais gostosa, com chocolate ou com frutas, a iguaria é muito procurada para as comemorações e também para acompanhar o café da manhã e o lanche da tarde.

A Zan Pan, padaria de fermentação natural localizada em uma rua tranquila do Itaim Bibi, em São Paulo, traz panetones de frutas e de chocolate, feitos artesanalmente, com fermentação natural, sem químicas e essências. O processo todo, desde ativar o levain até a fornada, leva três dias. Depois de assado, o produto ainda passa oito horas de cabeça para baixo, etapa conhecida como morcegar, e só então estará pronto para ser embalado.

"Nossos panetones são totalmente artesanais, feitos com fermentação natural, sem químicas, conservantes ou essências. Nosso segredo? Mel, baunilha e raspas de laranja. O levain para o panetone é bastante trabalhoso. Mesmo sendo usado apenas nessa época do ano, ele precisa ser cuidado durante o ano inteiro. Quando chega outubro, voltamos a alimentá-lo de três em três horas", afirmou Gabriella Zanforlin, responsável pela padaria.

Ingredientes

O panetone de frutas leva ingredientes selecionadas e é feito com uma massa super leve com laranja, damasco, uva passa e cranberry (nada daquele chuchu colorido), coberto com uma casquinha crocante de amêndoas laminadas; e o panetone de chocolate é uma massa extremamente delicada, que derrete na boca, com gotas de chocolate belga e laranja cristalizada, coberto com uma casquinha crocante à base de cacau.

A Zan Pan não é só uma padaria. O local onde são feitos os produtos funciona como um ateliê gastronômico. Cada preparação é feita manualmente com todo carinho por Gabriella, uma artista apaixonada pela arte de alimentar, respeitando o tempo e os ingredientes de cada receita.

Além dos panetones, a Zan Pan também produz: pão multigrãos, pão de forma branco, rosca vegetariana e focaccias. Os produtos estão disponíveis para compra na Baskets ) e os pedidos devem ser feitos com até sete dias de antecedência para entregas de quartas-feiras e sextas-feiras durante o mês de dezembro. A cesta também pode ser retirada na loja física da Baskets em São Paulo, na rua Pascoal Vita, 415 - Vila Madalena, São Paulo.

Produtos

A Baskets nasceu em 2020 como um marketplace especializado em produtos artesanais de pequenos produtores. A curadoria de produtos é toda feita por Kim Machlup, fundadora do projeto, com a ajuda de uma equipe especializada. Tudo o que vai ao ar é provado por eles para um rigoroso controle de qualidade, que leva em conta o sabor, a história daquele alimento, a apresentação - como ele vai chegar ao consumidor final - e os processos de produção.

A Baskets oferece pães, cafés, queijos, geleias, méis, kombuchas, cookies, cervejas, vinhos, chocolates, entre outros tantos itens. Os produtos podem ser comprados de forma avulsa, para consumo no dia a dia. Também estão disponíveis no site cestas pré-montadas como ideias fáceis e práticas para presentear.

A empresa tem como intuito trazer visibilidade para os pequenos produtores brasileiros, fazendo com que todos conheçam as maravilhas produzidas em solo nacional, além de valorizar esses produtores e seus produtos, abrindo um novo mercado para eles que, de outra forma, teriam muita dificuldade de chegar a esses consumidores. A ideia é facilitar a jornada de compra, para que seja tão fácil comprar de um pequeno produtor quanto de uma grande marca no supermercado.

A primeira loja física da Baskets, na Vila Madalena, foi inaugurada em junho de 2021. O ponto funciona como um suporte para quem quer comprar produtos com retirada rápida.

Creminho de abacate com maçã

 

Luís Alberto Alves/Hourpress

Ingredientes

• 1/2 maçã grande, picada
• 1 pedaço de abacate maduro (100 g)
• 2 colheres (sopa) de leite em pó recomendado pelo pediatra (29 g)
• 3 colheres (sopa) de Multicereais (21 g)

• Como preparar

  • Em uma panela, coloque a maçã e cubra com meia xícara (chá) de água.
  • Deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela tampada, por cerca de 10 minutos ou até que a maçã esteja macia.
  • Em um prato coloque a maçã e o abacate e amasse tudo com um garfo.
  • Misture o leite e o MUCILON.
  • Sirva em seguida.

  Rendimento: 1 porção

  Tempo de preparo: 20 minutos

Caldeirada maranhense

 

Luís Alberto Alves/Hourpress

Ingredientes

• 1 kg de camarão
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 3 dentes de alho socados com sal
• 1/2 lata de extrato de tomate
• 250 g de farinha seca
• 3 tomates bem maduros
• 3 maços de cheiro verde
• 1 vidro de leite de coco
• 1 lata de creme de leite
• 1 pimenta de cheiro
• 2 cebolas
• 3 limões
• Azeite doce a gosto

• Como preparar

  • Lave bem os camarões em água corrente e por último com limão.
  • Escorra toda a água.
  • Tempere os camarões com tomates, cebolas, cheiro verde, alho socado com sal, extrato de tomate, azeite doce, limão, pimenta.
  • Ponha no fogo e deixe refogar.
  • Coloque bastante água para fazer muito caldo.
  • Deixe cozinhar um pouco.
  • Na hora próxima à de servir, coloque a manteiga, em seguida o creme de leite e leite de côco, deixar ferver.
  • Retire um pouco do caldo para o pirão.
  • Sirva quente com arroz branco ou só com o pirão.

  Pirão

  • Em outra vasilha, coloque a farinha seca de molho em água fria.
  • Em seguida ponha o caldo de camarão mexendo sem parar (já no fogo) até cozinhar e formar o pirão.
  • Acrescente manteiga e sirva quente.

  Rendimento: 8 porções

Conheça a deliciosa torta chocottone com gotas de chocolate e brigadeiro de licor de limão

 Sobremesa Torta al Cioccolato e Limoncello fará parte do menu da rede até 25 de dezembro

      Divulgação

Esta delícia une o chocolate com um nobre e tradicional ingrediente italiano, o Limoncello

Luís Alberto Alves/Hourpress

O Abbraccio, rede de restaurantes inspirada no lifestyle italiano, traz uma grande novidade para o Natal deste ano. O menu ganhará uma nova sobremesa exclusiva, ideal para saborear em casa ou nos restaurantes da marca até o dia 25 de dezembro.

A Torta al Cioccolato e Limoncello (R$ 25,90) é uma deliciosa sobremesa de chocottone com gotas de chocolate e recheada com brigadeiro de Limoncello, famoso licor de limão. Ela possui um perfil de sabor diferenciado, que une o chocolate com um nobre e tradicional ingrediente italiano, o Limoncello, sendo perfeito para as festas e celebrações do fim do ano. Nos restaurantes Abbraccio, ela será servida acompanhada por sorvete de baunilha e cobertura de chocolate.

"Natal é tradicional por suas sobremesas especiais e, pensando nisso, lançamos a nossa que além de muito saborosa, combina muito com esta época do ano. O Limoncello, licor de limão produzido na Itália, confere um sabor diferenciado e único à nova sobremesa ao lado do chocolate, agradando todos os paladares" - comenta Marisa Palhares, gerente de Marketing da Bloomin’ Brands, grupo detentor das marcas Abbraccio, Outback e Aussie Grill.

A torta al Cioccolato e Limoncello está disponível no cardápio da rede Abbraccio até 25 de dezembro, em todas as 12 unidades físicas que oferecem serviço de entrega, localizadas em São Paulo, Campinas, Rio de Janeiro, Niterói, Brasília, e também nas operações virtuais, 100% via iFood. O valor é R$ 25,90, tanto nas unidades físicas quanto no delivery.

Os endereços dos restaurantes podem ser conferidos no site.

Torta de cupuaçu e chocolate

    Deline

Luís Alberto Alves/Hourpress

Ingredientes

Base

• 200 g de biscoito tipo maisena
• 120 g de margarina 
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó

Recheio

• 1 lata de leite condensado
• 200 g de creme de leite
• 250 g de polpa de cupuaçu
• 1 sachê de gelatina incolor e sem sabor
• ¼ xícara (chá) de água

Calda de chocolate

• 1 colher (sopa) de margarina 
• 200 g de creme de leite
• ½ xícara (chá) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó

• Modo de preparo

  • Triture os biscoitos em um processador e misture a margarina  e o chocolate em pó, para obter uma farofa úmida.
  • Forre com a farofa o fundo de uma forma de aro removível com 22 cm de diâmetro.
  • Leve ao forno preaquecido a 180°C por 10 minutos.
  • Reserve.
  • No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e a polpa de cupuaçu.
  • Adicione a gelatina hidratada com a água e dissolvida em micro-ondas ou banho-maria e bata rapidamente.
  • Coloque a mistura sobre a base de torta reservada e leve à geladeira por no mínimo 4 horas.
  • Para a calda, em uma panela, coloque os ingredientes e leve ao fogo, sem parar de mexer, até ferver.
  • Retire do fogo e espere esfriar.
  • Sirva a torta gelada, acompanhada da cobertura de chocolate.

  Tempo de preparo: 50 minutos
  Rendimento: 6 porções

Peixe assado no papelote

    Ajinomoto

Luís Alberto Alves/Hourpress

Ingredientes

• 1 filé de peixe (Tilápia, Linguado, Pescada)
• ½ cenoura média cortada em tiras finas
• ½ cebola cortada em tiras finas
• ½ xícara (chá) de alho poró cortado em tiras finas
• ½ xícara (chá) de cogumelos cortados em finas rodelas
• 1 colher (sopa) de azeite
• 3 colheres (sopa) de vinho branco
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto

• Como preparar

  • Corte pedaços de papel manteiga ou papel alumínio, formando quadrados de aproximadamente 15x15cm, ou conforme o tamanho dos seus filés.
  •  Acomode o peixe no meio destas folhas.
  • Em um bowl, coloque a cebola, a cenoura, o alho poró, e os cogumelos, todos crus e cortados em tiras bem fininhas.
  • Tempere com sal e pimenta e acrescente o vinho.
  • Coloque sobre o filé eles temperados  e acrescente o fio de azeite.
  • Feche formando uma trouxinha e leve ao forno por aproximadamente 25 minutos.
  • Sirva em seguida.

  Rendimento: 1 porção

Empada de javali

 

Luís Alberto Alves/Hourpress

Ingredientes

• 1 kg de perna de javali
• 200 g de cogumelos selvagens
• 2 cebolas medias
• 4 dentes de alho
• Salsa
• Manjerona
• Tomilho
• Louro
• Azeite e sal
• Mistura de pimentas
• Vinho tinto

• Como preparar

  • Deixe a carne de molho durante 24 horas com água e vinho (branco e tinto) em partes iguais e também todos os temperos.
  • Passado esse tempo, leve a carne a cozinhar nesta marinada e, depois de fria, desfie-a e reserve-a.
  • Faça um refogado com o azeite, cebola e alho.
  • Depois de dourar, coloque a carne reservada, os cogumelos lavados e laminados, os temperos e um pouco de farinha de trigo para dar liga até virar um creme.
  • Prepare uma massa para empada, forre uma torteira com ela e, em seguida, ponha o recheio.
  • Logo após, tape a forma com o resto da massa.
  • Coloque ao forno a 180 graus durante 35 minutos
  • Sirva a empada em fatias acompanhada com salada de alface com tomates ou ainda legumes à vapor.
  • Pode-se utilizar também uma laranja na decoração.

Empada de atum

 

Luís Alberto Alves/Hourpress

Ingredientes

Massa

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1/2 colher (chá) de sal
• 150 g de manteiga

• Recheio

  • 1 colher (sopa) azeite de oliva
  • 1/2 cebola pequena picada
  • 1 lata de Atum Ralado em Molho de Tomate 
  • 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 5 colheres (sopa) de leite
  • 5 azeitonas verdes picadas
  • Gema batida para pincelar

  Como preparar

  • Em uma tigela, coloque a farinha, o sal e a manteiga e amasse delicadamente com a ponta dos dedos até que a massa solte das mãos.
  • Divida a massa em 3 partes e reserve.

  Recheio

  • Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola.
  • Acrescente o Atum Ralado em Molho de Tomate  e misture.
  • Dissolva a farinha no leite, junte ao refogado e cozinhe, mexendo sempre, por 3 minutos ou até engrossar levemente.
  • Retire do fogo, junte as azeitonas e reserve até esfriar.

  Montagem

  • Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
  • Com 2 partes da massa, forre o fundo e a lateral de 12 fôrmas pequenas para empada (6 cm de diâmetro).
  • Distribua o recheio entre as fôrmas.
  • Cubra as empadas com a massa restante, pincele a gema e leve ao forno por 30 minutos ou até dourar levemente.
  • Sirva a seguir.

  Rendimento: 12 porções
  Tempo de preparo: 50 minutos

Camarão no bafo (típíca do Amapá)

 

Luís Alberto Alves/Hourpress

Ingredientes

• ½ kg de camarão sete-barbas, com casca, sem cabeça
• 1 dose de cachaça de alambique
• Sal a gosto (sugestão 2 colher de sobremesa rasa)
• 2 dentes de alho picados
• ½ cebola picada
• 1 pimenta dedo de moça, sem sementes, bem picada
• 1 tomate muito bem picado

• Como preparar

  • Misture todos os ingredientes e deixe tomar gosto, na geladeira, por 1 hora.
  • Leve à cozinhar, aos poucos, no vapor, até que avermelhem (cerca de 10 minutos).
  • Use uma panela a vapor, que pode ser a cuscuzeira.
  • Na falta desses equipamentos, use uma peneira metálica em uma panela comum, como fazem os caiçaras.

  Dica

  • Compre os camarões com cabeça, pois a cabeça aderida ao corpo, é sinal que o camarão é fresco.
  • 1 kg de camarões com cabeça, rende pouco mais de ½ kg, sem cabeça.
  • Mantenha sempre o camarão na geladeira, até a hora do preparo.

  Rendimento: 5 porções, cada receita, podendo ser aumentada, mas sempre deve ser preparada aos poucos, 1 ou 2 porções de cada vez.

Açaí na tigela

 

Luís Alberto Alves/Hourpress

Ingredientes

• 350g de polpa de açaí
• 1 xícara (cafezinho) de xarope de guaraná
• 2 bananas ou 1 polpa de fruta de sua preferência
• Como preparar
• • Coloque as 2 bananas (ou a fruta de seu gosto) e os 60 ml do xarope de guarani no liquidificador.
  • Bata
    
    
    
    bem até desmanchar toda a banana.
  • Coloque aos poucos o açaí.
  • Bata bem até formar um sorvete.
  • Coloque numa tigela e sirva com granola a gosto.

Bolinho de pirarucu e batata

 

Luís Alberto Alves/Hourpress

Ingredientes

• 400g de pirarucu dessalgado, limpo e desfiado
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• 2 colheres (sopa) de coentro picado
• 500g de batatas
• 1 ovo
• 3 xícaras (chá) de óleo

• Como preparar

  • Dessalgue o pirarucu, deixando-o de molho por 1 dia na geladeira e trocando a água pelo menos 3 vezes.
  • Desfie-o e reserve.
  • Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho, a cebola, o sal, a pimenta, a salsinha e o coentro.
  • Mexa bem, acrescente o pirarucu e refogue.
  • Cozinhe as batatas e passe no espremedor.
  • Junte as batatas espremidas e o ovo ao pirarrucu refogado e misture até obter uma massa homogênea.
  • Acerte o sal.
  • Faça bolinhos com as mâos, frite-os em óleo quente até dourarem.
  • Escorra-os sobre papel toalha e sirva quente.

  Rendimento: 24 porções
  Tempo de preparo: 20 minutos
  Dificuldade:Fácil