Bolo de Pão de Ló com Morango

    Nestlé

Receita de Bolo de Pão de Ló com Morango deliciosa feita com ovos, açúcar, farinha, manteiga, morango e creme de leite fresco

Luís Alberto Alves/Hourpress

Ingredientes

• Massa do Pão de Ló

  • 2 ovos
  • 2 colheres (sopa) de açúcar bem cheias
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo bem cheias
  • Manteiga sem sal para untar

• Cobertura

  • 2 e meia xícaras (chá) de creme de leite fresco gelado
  • 1 caixa de morangos
  • meia xícara (chá) de açúcar
  • Como preparar

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    Massa do Pão de Ló

    • 1.Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda com manteiga.
    • 2.Forre o fundo da forma com papel manteiga também untado.
    • 3.Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até obter um creme esbranquiçado e fofo.
    • 4.Adicione a farinha de trigo peneirada aos poucos sobre a mistura de ovos e açúcar, incorporando delicadamente com movimentos de baixo para cima para não perder o volume.
    • 5.Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.

    • 6.Retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.

    Cobertura

    • 7.Na véspera ou algumas horas antes de preparar o bolo, coloque o creme de leite fresco na geladeira para gelar bem.
    • 8.Após o creme de leite estar bem gelado, despeje-o em uma tigela grande e comece a bater utilizando uma batedeira elétrica em velocidade média.
    • 9.Quando o creme começar a engrossar, adicione gradualmente o açúcar. Continue batendo até que o creme atinja o ponto de chantilly, ou seja, quando formar picos firmes ao levantar as pás da batedeira.
    • • 10. Lave bem os morangos, retire os cabinhos e corte-os em fatias finas.
      • 11.Quando o bolo estiver completamente frio e pronto para ser coberto, espalhe o chantilly sobre toda a superfície do bolo, formando uma camada uniforme.
      • 12.Em seguida, decore o topo do bolo com as fatias de morango, distribuindo-as de maneira harmoniosa.
      • 13.Se desejar, finalize polvilhando um pouco de açúcar de confeiteiro por cima dos morangos para dar um toque decorativo extra.
      • 14.Leve o bolo à geladeira por pelo menos uma hora antes de servir, para firmar a cobertura e garantir que o chantilly fique bem gelado e firme.
      • 15.Após esse tempo de refrigeração, seu bolo estará pronto para ser apreciado.
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Muffin Pantástica com Cobertura de Prestígio

Nestlé

 Receita de Muffin Pantástica com Cobertura de Prestígio deliciosa feita com PANTÁSTICA Alpino, Chocolate ALPINO, NESTLÉ Creme de Leite e coco ralado

Luís Alberto Alves/Hourpress

Ingredientes

• 1 PANTÁSTICA® Alpino
• 2 tabletes de Chocolate ALPINO® Extra Cremoso picado
• meia caixinha de NESTLÉ® Creme de Leite
• meia xícara (chá) de coco ralado grosso
• Como preparar
• • Em um recipiente de vidro, leve o Chocolate ALPINO no micro-ondas de 30 em 30 segundos até derreter, mexendo bem entre os intervalos. Adicione o NESTLÉ Creme de Leite e misture até obter uma ganache homogênea. Espere até que esfrie e decore os muffins com a ganache de Alpino e polvilhe coco ralado por cima. Sirva.
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Pão de Mel com Especiarias e Ganache de Chocolate Branco Caramelizado

Nestlé

 Receita de Pão de Mel com Especiarias e Ganache de Chocolate Branco Caramelizado deliciosa feita com ovos, mel, noz moscada, gengibre, cumaru, chocolate branco, chocolate 50% cacau e chocolate 70% cacau

Luís Alberto Alves/Hourpress/MasterChef Brasil 11

Ingredientes

Massa

• 3 ovos (claras e gemas separadas)
• 50 g açúcar branco
• 100 g açúcar mascavo
• 50 g mel
• 140 g farinha de trigo
• 100 g manteiga sem sal
• 10 g cacau em pó 100%
• 1 colher (chá) rasa de gengibre em pó
• 1 colher (chá) rasa de canela em pó
• • • meia noz-moscada pequena ralada
    • 1 semente de cumaru ralada
    • meia colher (chá) de cravo em pó
    • 1 pitada de sal

  • Recheio

    • 150 g chocolate branco
    • 70 g leite integral
    • 10 g creme de leite fresco

  • Cobertura

  • • 70 g chocolate 70% cacau
    • 100 g chocolate 55% cacau
    • Como preparar

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      Massa

      • 1.Em uma panela, derreta a manteiga e deixe em fogo médio até que atinja um tom âmbar e você sinta cheiro de biscoito.
      • 2.Enquanto isso, na batedeira, bata as claras dos ovos até começar a espumar.
      • 3.Adicione os açúcares peneirados em 3 partes até que tudo esteja incorporado e cremoso.
      • 4.Acrescente as gemas e bata até homogêneo, depois despeje a manteiga em fio e o mel até que tudo se incorpore.
      • • Misture a farinha com o cacau em pó e as especiarias (gengibre, canela, cravo, noz-moscada, cumaru e sal) e peneire isso pouco a pouco sobre a mistura da batedeira, incorporando lentamente com uma espátula.
        • 6.Unte uma forma e leve para assar em forno preaquecido (180ºC) por aproximadamente 25 minutos.

        Recheio

        • 7.Disponha o chocolate branco numa assadeira e leve ao forno a 180°C por aproximadamente 12 minutos ou até que a cor esteja bem dourada e o chocolate crocante.
        • 8.Deixe esfriar até a temperatura ambiente e transfira para um mixer de imersão ou liquidificador.
        • • Adicione o leite e bata até que a mistura comece a parecer homogênea.
          • 10.Despeje o creme de leite em fio até que fique bem liso.
          • 11.Transfira para um recipiente e leve para a geladeira até firmar.
          • 12.Corte o bolo no formato desejado e recheie com a ganache de chocolate branco. Leve à geladeira para firmar e resfriar.
          • • Tire o recipiente refratário do fogo e mexa até que resfrie e a temperatura abaixe para 30°C.
            • 15.Leve ao banho-maria novamente, aqueça a mistura até 31°C e retire imediatamente.
            • 16.Despeje o chocolate em abundância sobre os pães de mel e leve à geladeira por 10 minutos para firmar a casquinha.

          Cobertura

          • 13.Em banho-maria, derreta os chocolates até 45°C.
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