Cheesecake de chocolate

Luís Alberto Alves/Hourpress

Ingredientes

2 pacotes de Biscoito Tortinhas Chocolate Marilan (320g)
2 folhas de gelatina incolor (4g)
1 colher (sopa) de água quente
1 xícara (chá) de creme de leite fresco (240ml)
2 embalagens de cream cheese (300g)
3 colheres (sopa) de açúcar (30g)
Meia colher (chá) de essência de baunilha
Meia xícara (chá) de geleia de frutas vermelhas (100g)
3 colheres de cerejas ao maraschino picadas (45g) 

Modo de preparo 

Separe uma forma redonda de fundo removível (com cerca de 23cm diâmetro). Forre todo o fundo com os Biscoitos Marilan e depois coloque os biscoitos nas laterais com a parte recheada virada para fora (se sobrarem alguns biscoitos, acomode-os sobre os da base). Reserve.

Hidrate as folhas de gelatina em água fria, esprema e dissolva na água quente. Misture e reserve.

Retire da batedeira e reserve.

Bata na batedeira o cream cheese com o açúcar até obter um creme homogêneo. Junte a essência.

Retire da batedeira e acrescente a gelatina reservada e o chantilly, mexendo delicadamente para que não perca volume.

Leve à geladeira por cerca de 4 horas ou até ficar firme.
Enquanto isso, aqueça a geleia com 1 a 2 colheres (sopa) de água.
Deixe esfriar e distribua sobre a superfície da torta. Salpique com a cereja picada. Sirva gelada. 

Dica: Para hidratar a gelatina, primeiro deixe as folhas de molho cobertas com água fria até amolecerem (a ponto de dobrarem), esprema e dissolva na água quente. 

Variação: Substitua a geleia por chocolate meio amargo ralado. 

Cookies ice cream chocolate cup

Luís Alberto Alves/Hourpress

Ingredientes

1 pacote de Cookies Original Marilan com gotas de chocolate 80g
1kg de sorvete de creme ou chocolate branco
500g de chocolate amargo (derretido)
Folha de papel manteiga 

Modo de preparo

Retire os Cookies com gotas de chocolate da embalagem de forma que não se quebrem.
Com a ajuda de um boleador, pegue o sorvete e espalhe sobre um cookie, coloque outro por cima e achate, mergulhe o chocolate até a metade e remova o excesso, coloque sobre uma folha de papel manteiga e leve rapidamente ao congelador. Sirva. 

Como fazer pizza tradicional

Luís Alberto Alves/Hourpress

Ingredientes

• 2 tabletes de fermento biológico (15 g cada)
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 ovo
• 1 xícara (chá) de leite morno
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1/2kg de farinha de trigo

Como preparar

• Em um recipiente dissolva os tabletes de fermento com o açúcar.
• Junte o ovo, o leite, o azeite e misture bem.
• Acrescente a farinha de trigo aos poucos e misture até que forme uma massa homogênea que desgrude levemente das mãos.
• Cubra com plástico-filme e deixe crescer por cerca de 30 minutos, ou até dobrar de volume.
• Abra 2 discos de espessura média com o auxílio de um rolo sobre uma superficie polvilhada com farinha, fazendo uma dobrinha nas extremidades para fazer a borda.
• Coloque em uma assadeira (35 cm de diâmetro), untada com azeite, e leve para pré-assar em forno médio (180 °C), preaquecido, por 8 minutos.
• Coloque o recheio desejado e retorne ao forno para aquecer.

Dica: Sugerimos combinar com o recheio de calabresa, alho-poró e mozarela.

Rendimento: 2 pizzas grandes

Chocolate quente cremoso diferente

Luís Alberto Alves/Hourpress

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de leite integral
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó 
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 1 pedaço de canelas em pau
• 1 caixinha de creme de leite

Como preparar

• Em um liquidificador, bata o leite em pó com o chocolate em pó  e o açúcar.
• Despeje em uma panela com a canela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até ferver.
• Desligue, adicione o  creme de leite e mexa bem até ficar homogêneo.
• Retire a canela e sirva quente.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 20 minutos

Nhoque de abóbora com farelo de aveia

Luís Alberto Alves/Hourpress


Ingredientes

Molho

• 8 tomates maduros, sem pele e sem sementes, picados
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 1 colher (chá) de sal
• Folhas de manjericão

Nhoque

• 500 g de abóbora cabotiá sem casca, cozida e picada
• 2 colheres (chá) de sal
• 1 pitada de noz-moscada
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 e meia xícara (chá) da farelo de aveia orgânica

Como preparar

• Em um liquidificador, bata metade dos tomates.
• Reserve.
• Em uma panela média, aqueça o azeite e refogue a cebola até dourar.
• Junte o tomate batido e o restante picado e cozinhe por cerca de 15 minutos, em fogo baixo, mexendo de vez em quando.
• Acrescente o sal, cozinhe por mais 3 minutos e reserve.

Nhoque

• Em um recipiente, com um garfo, amasse a abóbora até virar um purê.
• Acrescente o sal, a noz-moscada, a pimenta e azeite e misture bem.
• Acrescente o farelo de aveia, aos poucos, até obter uma massa lisa, homogênea e que desgrude das mãos e do recipiente.
• Modele os nhoques em pedaços de, aproximadamente, 2 cm com as mãos umedecidas ou untadas com azeite.
• Repita o processo até finalizar a massa.
• Em uma panela grande com água fervente, cozinhe os nhoques, em pequenas quantidades para não grudar.
• Assim que as bolinhas subirem para a superfície, retire-as da água e disponha em uma travessa.
• Repita o processo até terminar as bolinhas e sirva com o molho de tomates e o manjericão.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 40 minutos

Bolo trufado de maracujá

Luís Alberto Alves/Hourpress

Essa delícia é fácil de fazer. Para acelerar o processo, compre 2 pacotes de massa pré-preparada de 400g e depois é só saborear. 

Ingredientes

2 pacotes de 400g de  massa, sabor chocolate, pré-preparada.

1 caixinha de leite condensado (395g)

1 caixinha de creme de leite (200g)

3 maracujás bem maduros

4 colheres (sopa) de amido de milho

1/2 litro de leite integral

Como fazer

Primeiro asse a massa pré-preparada, sabor chocolate, em forno na temperatura de 230ºC por 40 minutos. Deixe esfriar. Em seguida prepare o mingau adicionando primeiro o leite integral, depois o leite condensado e o amido de milho. Misture bem até o amido se dissolver por completo.

Em seguida coloque uma xícara cheia do suco de maracujá concentrado e misture bem. Ferva em fogo baixo até esse mingau criar bolhas. Desligue e acrescente o creme de leite e mexa sem parar. Quando esse mingau começar a engrossar, desligue. |

Corte o bolo ao meio, com uma linha de costura e faça o recheio. Cubra o bolo com uma calda de chocolate feita com creme de leite, um pouco de manteiga e 2 xícaras de leite integral. Leve à geladeira e depois sirva. 

Pastel de forno

Luís Alberto Alves/Hourpress

Essa delícia é para você que não gosta de fritura. É tão gostoso quanto aquele que precisa de uma frigideira cheia de óleo quente. 

Ingredientes

400g de massa de pastel 

400g de queijo muçarela

3 tomates

 

1 colhe de sopa de azeite

 

Tempero a gosto. 

Como fazer

Abra a massa do pastel numa mesa, depois coloque os tomates cortados em cubinhos e misturados com tempero de seu gosto (orégano, pimenta do reino, colorau, tempero baiano, pitadinha de sal. Tudo misturado com azeite).

Corte a massa em tiras (400g dá 10 pedaços) e vá colocando os tomates, já temperados, e sobre eles uma fatia do queijo muçarela. Depois enrole 3 pedaços de uma só vez e feche com um garfo.  

Unte uma forma com óleo e coloque os pedaços (3 pedaços enrolados de uma só vez vai se parecer com um pastel, como está na foto acima). Leve ao forno e asse até dourar a massa. Ao retirar, corte em fatias os pedaços enrolados e sirva.