Restaurante kosher tem pizzas napolitanas

 

 

A deliciosa pizza 5 queijos

Restaurante kosher oferece 15 opções que também podem ser pedidas pelo delivery

Luís Alberto Alves/Hourpress

São Paulo é a cidade onde mais se consome pizza no Brasil e a segunda colocada no mundo, ficando apenas atrás de Nova York. Para manter essa tradição o MIKI, conhecido por sua cozinha internacional, incluiu  em eu cardápio 15 Pizzas Napolitanas preparadas com farinha italiana e submetidas a 48 horas de fermentação para ficarem  leves e crocantes.

Entre as redondas feitas artesanalmente, a Pizza de Atum é mais pedida. Coberta com o peixe fresco preparado em conserva pelo chef, ela vem nas versões Atum, com molho de tomate e cebolas marinadas (R$ 39,00) e Atum com Mozzarella que, além do peixe, também leva uma camada generosa do queijo (R$ 49,00). Outra opção com pescado é a Pizza de Anchova que combina molho de tomate fresco com filés do peixe importado e manjericão fresco (R$ 31,00).

A gostosa pizza de anchovas

Já, para quem adora queijo, a de 3 Queijos é perfeita. Ela vem com provolone, mozzarella, requeijão, molho de tomate e orégano (R$ 39,00). Outras opções são a clássica Marguerita feita com mozzarella, rodelas de tomate e manjericão fresco (R$ 35,00) e a Mozzarella com Alho Assado, coberta com molho, mozzarella e grãos de alho que derretem na boca (R$ 36,00).

Outras sugestões são a Pizza Parmegiana, feita com molho de tomate, mozzarella e fatias de berinjela (R$ 39,00), a de Tomate Seco com Rúcula que combina mozzarella, os tomates secos feitos pelo chef e folhas de rúcula (R$ 39,00) e a Marinara com Alho Confitado que vem com molho de tomate, lascas crocantes de alho e especiarias (R$ 29,00)

Para quem não consome carne, o MIKI tem a versão Vegana com molho de tomate, cogumelos temperados, berinjela, abobrinha, cebola marinada e perfume de orégano (R$ 29,00) e a Fugazza, coberta com cebola marinada, azeite e orégano (R$ 22,00).

A ecológica pizza vegana

Além das Pizzas, o MIKI tem uma cozinha internacional com pratos com peixes, massas e risotos. A casa também serve Lanche da Tarde com pães, sanduíches, bolos, doces, milkshakes e bebidas quentes que deixam o bate papo ainda mais gostoso.

Respeitando as medidas preventivas contra a covid-19, a casa oferece almoço, lanche da tarde e jantar e também seus pratos pelo delivery. O cardápio está disponível no mikimenu.com.  Reservas e encomendas podem ser feitas pelo WhatsApp 11 95336-0785 e os pedidos de delivery pelo 11 98791-0065.

 SOBRE O MIKI

Na cozinha kosher do MIKI todos os ingredientes são selecionados e preparados sob a supervisão de um mashguiach que faz o controle das matérias primas e do preparo dos pratos servidos nas mesas e pelo delivery.

Com ambiente clean e decoração moderna, o MIKI está dividido em vários espaços para receber até 120 pessoas. São dois salões e um terraço com teto retrátil para quem quer comer ao ar livre, além de um salão para eventos com capacidade para até 80 pessoas no piso superior.

Além de ambientes diferenciados a casa disponibiliza toda estrutura para realização de Confraternizações, Treinamentos, Cursos, Eventos Corporativos, Aniversários, Mini Weddings e Sheva Berachot, entre outras celebrações.

 Funcionamento:

Atendimento presencial, conforme legislação vigente.

Horários do Delivery:

Segunda a quinta: almoço - das 12h às 15h, jantar - das 19h às 22h. 

Sexta-feira: somente almoço, das 12h às 15h. 

Sábado: somente jantar.

Domingo: almoço a partir das 12h, seguido de jantar

Endereço:

Rua Dr. Veiga Filho, 181, Higienópolis - São Paulo

Serviço de Valet

mikikosher.com (delivery)

mikimenu.com (restaurante)

Bolo de pão especial

 

Luís Alberto Alves/Hourpress

Ingredientes

• Aproximadamente uma bacia média de cozinha de pães envelhecidos
• 2 ovos
• 80 g de margarina aproximadamente
• Leite até dar o ponto de massa de bolo

Como preparar

• Pique com a faca os pães até encher a bacia.
• Acrescente a manteiga e amasse.
• Adicione os ovos.
• Por fim coloque o leite, aos poucos, até que a massa fique na consistência de massa de bolo.
• Caso os pães não dissolvam por completo, aqueça um pouco o leite.
• Unte uma forma pequena, de furo central.
• Polvilhe com trigo e coloque a massa.
• Leve para assar em forno médio, preaquecido, por aproximadamente 30 minutos, ou até dourar.
• Sirva em seguida.

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 40 minutos

Bolo simples de maracujá

 

Luís Alberto Alves/Hourpress

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado (maguary)
• 4 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de óleo
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Como preparar

• Bata no liquidificador os ovos com o açúcar, o óleo e o suco.
• Em uma vasilha misture a farinha com o caldo batido no liquidificador.
• Bata na batedeira ou no mix.
• Acrescente o fermento e misture tudo.
• Leve ao forno médio, preaquecido em forma de buraco untada.
• Asse por 35 minutos.
• Sirva em seguida.

Rendimento: 12 porções

Bolo de rolo nordestino

 

Luís Alberto Alves/Hourpress

Ingredientes

• 200g açúcar
• 200g margarina Sebella 70% de Lipídios
• 200g ovos
• 200g farinha de trigo

Como preparar

• Separe as gemas das claras, bata as claras em neve e reserve as gemas.
• Coloque na batedeira a margarina e o açúcar, deixe bater até formar um creme homogêneo.
• Adicione as gemas aos poucos com a batedeira ligada, até que o creme fique homogêneo.
• Adicione a farinha e misture manualmente com o auxílio de uma espátula.
• Incorpore a clara em neve manualmente, bem suave até que fique homogênea.
• Espalhe em tabuleiro 20×35 cm untado com margarina e polvilhado farinha.
• Asse em forno preaquecido por aproximadamente 12 a 15 minutos.
• Depois de esfriar passe o recheio conforme desejado enrole e polvilhe açúcar confeiteiro por cima.

Rendimento: 10 porções

Tirolez ensina receitas leves e nutritivas, ideais para o Verão

 

Aprenda como fazer pratos principais saudáveis e nutritivos com a cara da estação

Luís Alberto Alves/Hourpress

O verão, que se iniciou em 21 de dezembro e permanece até 20 de março, é marcado pelas altas temperaturas. Então, para aproveitar todos os benefícios que o período oferece, é necessário buscar equilíbrio, ingerindo bastante líquido para manter o corpo hidratado e apostando em alimentos leves. Por isso, a Tirolez, uma das principais marcas de laticínios do país, sugere três receitas deliciosas e nutritivas de pratos principais, que levam queijos e são repletos de nutrientes capazes de proporcionar energia na alimentação.

O Canelone de legumes com cottage, feito com abobrinha e berinjela, é recheado com Queijo Cottage Tirolez, que possui menor teor de gordura, além de ser rico em proteínas e minerais, como cálcio, potássio e zinco.

As saladas são versáteis e refrescantes, a cara do verão. Então, que tal experimentar uma Salada Mediterrânea de Gorgonzola? A receita leva alface americana ou roxa, rúcula, peras, figos e nozes, além do Queijo Gorgonzola Tirolez, rico em minerais, vitaminas A e D, cálcio e proteína.

Para quem não resiste às massas, seja em tortas ou empadas, nada melhor que o Pot Pie Integral, uma massa integral recheada com frango, cenoura e ervilhas, envolvidas no Creme de Ricota Tirolez, rico em proteínas e com baixo teor de gordura.

Gostou das dicas? Agora é só aprender o passo a passo de cada receita e aproveitar o verão com muito sabor!

 

Canelone de legumes com Queijo Cottage Tirolez

Ingredientes:
1 abobrinha
1 berinjela
400 g de Queijo Cottage Tirolez
Raspas de 1 limão-siciliano
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Azeite de oliva extravirgem
Para o molho:
2 latas de tomate pelado
1 colher de sopa de Manteiga sem sal Tirolez
½ xícara de folhas de manjericão
100 g de Queijo Parmesão Tirolez ralado
Noz-moscada a gosto

Como Preparar:

- Fatie os legumes no sentido longitudinal e tempere-os com sal e pimenta.
- Em uma frigideira bem quente, grelhe-os em um fio de azeite dos dois lados.
- Em uma tigela, tempere o Queijo Cottage Tirolez com sal, azeite, pimenta e as raspas de limão.
- Coloque um pouco do Queijo Cottage Tirolez na ponta de cada fatia de legume e enrole no formato de canelone.
- Para o molho, leve o tomate com a manteiga para cozinhar em fogo baixo por 20 minutos. Acerte os temperos e adicione o manjericão.
- Em uma travessa refratária, disponha o molho e coloque os canelones por cima.
- Polvilhe o parmesão ralado por cima e leve para gratinar por 15 minutos no forno com o grill ligado.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 40 minutos

 

Salada mediterrânea de Queijo Gorgonzola Tirolez

Ingredientes:
1 colher (café) de mostarda 
3 colheres (sopa) de suco de limão 
150 g de Queijo Gorgonzola Tirolez 
5 colheres (sopa) de azeite de oliva 
100 g de nozes picadas 
1 pé de alface americana ou roxa lavada e seca 
1 pé de rúcula 
2 peras 
4 figos
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Como preparar:

- Coloque o sal, a pimenta e a mostarda no fundo de uma saladeira e junte o suco de limão, mexendo bem. Vá acrescentando 1/3 dos cubos de Gorgonzola Tirolez, amassando bem com um garfo para transformar em um creme grosso.

- Acrescente o azeite aos poucos, mexendo sempre. Junte as nozes, o restante do Gorgonzola Tirolez e cubra com as folhas de alface rasgadas e as folhas de rúcula. 

- Momentos antes de servir, corte as peras em 8 partes e os figos em 4 partes, disponha sobre as folhas e mexa a salada de baixo para cima até que fique bem temperada.

Tempo de preparo: 15 minutos
Rendimento: 6 porções

Pot Pie Integral

Ingredientes:
Para o recheio:
½ cebola descascada e picada em cubos pequenos
1 colher (sobremesa) de Manteiga Sem Sal Tirolez
1 xícara (chá) de frango cozido e desfiado
1 talo de alho-poró cortado em rodelas finas
1 cenoura descascada e cortada em cubos pequenos ou ralada
1 xícara (chá) de ervilhas (congeladas ou in natura cozidas)
1 embalagem de Creme de Ricota Tirolez
1 colher (café) de sal
Noz-moscada ralada a gosto
Salsinha picada a gosto

Para a massa:
½ xícara (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de farinha de trigo integral
¼ xícara (chá) de água
2 colheres (sopa) de Manteiga Sem Sal Tirolez em temperatura ambiente
1 pitada de sal

Como Preparar:

Recheio:

- Para o recheio, doure a cebola na manteiga em uma panela, acrescente o frango e refogue.
- Junte o alho-poró, a cenoura e as ervilhas e deixe cozinhar rapidamente.
- Desligue o fogo e adicione o Creme de Ricota Tirolez, tempere com o sal, noz-moscada e finalize o recheio com a salsinha. Reserve.
- Para a massa, misture em um recipiente todos os ingredientes da massa e sove com as mãos até ficar homogênea.
- Com ajuda de um rolo, abra a massa em espessura fina e corte em círculos 1 dedo maiores do que os recipientes a serem utilizados (recomenda-se o uso de pequenos ramequins individuais para a montagem das tortas).
- Para montar a torta, distribua o recheio em ramequins, até que estejam completos e cubra a boca dos ramequins com as massas cortadas.
- Leve para assar em forno médio por aproximadamente 30 minutos. Sirva em seguida.

Tempo de preparo: 50 minutos
Rendimento: 5 porções

Mousse mesclado

 

Luís Alberto Alves/Hourpress

Ingredientes

• 3 claras
• meia xícara (chá) de açúcar
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12 g)
• 1 caixinha de  leite condensado light 410G
• 1 lata de creme de leite
• 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó.
• 1 colher (chá) de essência de baunilha

Como preparar

• Em uma panela, misture bem as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar por cerca de 3 minutos, tirando a panela do fogo por alguns instantes a cada minuto, continuando a mexer, para não cozinhar.
• Transfira para uma batedeira e bata por 5 minutos ou até dobrar de volume.
• Reserve.
• Em um recipiente refratário, adicione à gelatina 5 colheres (sopa) de água e leve ao fogo, em banho-maria, até dissolver completamente.
• Reserve.
• Em um liquidificador, bata o leite condensado light com o creme de leite e a gelatina dissolvida até ficar homogêneo.
• Separe o creme formado em dois recipientes.
• Em um deles, acrescente o chocolate em pó e metade das claras em neve, e misture delicadamente até ficar homogêneo.
• No outro recipiente, misture a essência de baunilha e a metade restante das claras em neve.
• Em uma taça, despeje a mousse de chocolate e cubra com a mousse de baunilha.
• Com um garfo, misture suavemente até mesclar as cores.
• Leve à geladeira por cerca de 4 horas e sirva a seguir.

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 30 minutos (+ 4 horas de geladeira)

Muffin mesclado

 

Luís Alberto Alves/Hourpress

Ingredientes

• 1/2 xícara (chá) de manteiga
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 3 ovos
• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) da farinha láctea  Aveia
• 1 xícara (chá) de leite líquido + Integral
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 pitada de sal
• 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó 

Como preparar

• Em uma batedeira, bata a manteiga com o açúcar e os ovos até obter um creme fofo.
• Acrescente a farinha de trigo, a farinha láctea, o leite líquido integral, o fermento em pó, o bicarbonato e o sal.
• Misture bem.
• Divida a massa em duas partes iguais e, em uma delas, adicione o chocolate em pó .
• Porcione as duas massas intercaladas em forminhas de papel (nº0).
• Leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até que, ao espetar um palito na massa, este saia limpo.
• Retire do forno e sirva.

Dica: Para assar os muffins, coloque as formas de papel dentro de formas para empada.

Rendimento: 12 porções

Tempo de preparo: 35 minutos