Hambúrguer de costela suína

 

Luís Alberto Alves/Hourpress

Ingredientes

• 1 kg de costela suína Perdigão Na Brasa
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Cominho a gosto
• ½ colher (sopa) de margarina
• 1 cebola
• ½ colher (sopa) de açúcar
• Azeite
• Queijo cheddar
• Bacon defumado fatiado Perdigão
• Pão de brioche
• Maionese a gosto

• Como preparar

  • Retire os ossos da costela e corte em pedaços.
  • Acrescente sal, pimenta do reino e cominho e misture.
  • Coloque a carne em um processador, acrescente o ovo e deixe moer.
  • Modele os hambúrgueres na mão ou com a ajuda de uma forma.
  • Reserve.
  • Em uma frigideira antiaderente, coloque a margarina, a cebola e o açúcar.
  • Deixe caramelizar em fogo baixo e reserve.
  • Use a mesma frigideira para grelhar o hambúrguer dos dois lados.
  • Coloque as fatias de queijo cheddar sobre a carne e deixe derreter.
  • Reserve.
  • Coloque as fatias de bacon dentre duas folhas de papel toalha e leve ao micro-ondas em potência máxima por 2 minutos.
  • Agora é só montar o sanduíche! Passe maionese em um pão de brioche cortado ao meio, acrescente o hambúrguer, o bacon e feche.

  Rendimento:5 porções
  Tempo de preparo: 50 minutos

Costela suína assada com purê

 

Luís Alberto Alves/Hourpress

Ingredientes

• 1,5 kg de costelinha in Natura Alegra
• Folhas de sálvia
• 1 litro de leite integral
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto
• 1 cebola branca picada
• 250g de grão de bico
• Alho a gosto
• 1 colher (chá) de noz-moscada moída
• 2 folhas de louro
• 3 ramos de tomilho
• 300 gramas de tomate cereja

• Como preparar

  • Faça uma “cama” na assadeira com azeite, as folhas de sálvia e a cebola branca.
  • Coloque a costelinha de porco previamente temperada com sal e pimenta na assadeira.
  • Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos a uma temperatura de 180ºC.
  • Com o forno ainda ligado, adicione o leite integral nesta mesma assadeira.
  • Baixe a temperatura do forno para 120ºC e asse por mais 1 hora.
  • Enquanto isso, adicione na panela de pressão o grão de bico, folhas de louro e alguns dentes de alho descascados.
  • Cozinhe por aproximadamente 40 minutos, até ficar bem mole.
  • Tire a pele do grão de bico e bata no liquidificador com um dente de alho, azeite de oliva, pimenta branca e a noz-moscada. 
  • Em uma outra assadeira, adicione tomates cereja com um fio de azeite de oliva, tomilho, sal e pimenta.
  • Deixe assar por alguns minutos até os tomates ficarem murchos. 
  • Monte o prato com um pedaço de costelinha de porco, um pouco do purê e os tomates e está pronto.

Costela assada com mel

   Solange Rodrigues

Luís Alberto Alves/Hourpress

Ingredientes

• 750 g de costelas de boi
• 1 colher (chá) de sal
• 2 dentes de alho amassados
• 1 colher (sopa) de mel
• 1 xícara (chá) de água
• 1/4 de colher (chá) de cominho em pó
• 1/2 colher (chá) de páprica picante

• Como preparar

  • Na véspera, lave as costelas e esfregue-as com o sal e o alho amassado.
  • Deixe-as na geladeira para tomar gosto.
  • As costelas assam por aproximadamente duas horas no forno baixo, é importante aquecer bem o forno antes de colocá-las para assar.
  • Forre uma assadeira pequena com papel alumínio.
  • Arrume as costelas e molhe com a água misturada com o mel, o cominho e a páprica.
  • Feche a assadeira com outra folha de papel alumínio.
  • Asse, coberta, até a carne ficar macia e com a cor avermelhada.
  • Sirva em seguida.

  Rendimento: 6 porções.

Pêssego assado com mel, crocante de amêndoas e iogurte

 Nestlé

Luís Alberto Alves/Hourpress

Ingredientes

• 5 pêssegos maduros, cortados ao meio, sem caroço
• 2 colheres (sopa) de mel
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (chá) de manteiga
• 1/2 xícara (chá) de amêndoas em lascas, torradas
• 1 pote de NESTLÉ iogurte natural integral 170g (170 g)

• Como preparar

  • Em uma assadeira, coloque os pêssegos com o lado cortado para cima e regue com o mel.
  • Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até que os pêssegos amoleçam.
  • Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo até derreter.
  • Acrescente a manteiga e as amêndoas,e misture bem.
  • Despeje a mistura em uma superfície lisa, untada com manteiga.
  • Deixe esfriar, coloque em um saco plástico para alimentos e bata ligeiramente com auxílio de um rolo de macarrão, até obter uma farofa grossa.
  • Reserve.
  • Retire os pêssegos do forno, coloque o iogurte natural NESTLÉ e a farofa reservada.
  • Sirva a seguir.

  Rendimento: 10 porções

  Tempo de preparo: 50 minutos

Sobremesas divinas no formato de sorvete

 

Luís Alberto Alves/Hourpress

Já notou que o sorvete se faz presente em vários momentos de nossas vidas? Ele nos refresca no calor, se sobressai nas sobremesas, nos acompanha em diversões dentro ou fora de casa e até oferece toda sua doçura quando precisamos daquele sabor que conforta.

A Yoki, marca de alimentos da General Mills, ensina a preparar receitas com toques super especiais dessa delícia. Anote aí como fazer Sorvete de Creme com Abacaxi Flambado e Farofinha de Amendoim e Cheesecake de Sorvete com Calda de Morango. Preparado? Depois divida com a gente usando a hashtag #ReceitasYoki.

Sorvete de Creme com Abacaxi Flambado e Farofinha de Amendoim

Tempo de preparo: 15 minutos

Rendimento: 6 pessoas

Ingredientes:
●1 abacaxi grande
● 1 1⁄2 colher de sopa de manteiga
● 3 colheres de sopa de açúcar
● 1⁄3 de xícara (chá) de rum
● Sorvete de creme Yoki a gosto para servir
● 300g de leite em pó granulado
● 2 xícaras de amendoim Yoki
● 1 xícara de açúcar mascavo

Preparo: para a farofa, torre o amendoim numa frigideira e depois passe ele no processador até virar uma farinha. Em seguida, misture com o leite em pó e o açúcar mascavo. Misture tudo e reserve. Descasque e corte o abacaxi em cubos de 1,5 cm. Leve uma frigideira com a manteiga ao fogo médio. Quando derreter, abaixe o fogo, junte o abacaxi, polvilhe com o açúcar e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando até começar a ficar macio e formar uma calda rala. Acenda outra chama do fogão. Coloque o rum numa concha, aproxime da chama e deixe aquecer. Incline levemente a concha para que o rum pegue fogo e regue a bebida em chamas sobre o abacaxi. Deixe flambar até o fogo apagar. Transfira o abacaxi, com a calda, para uma tigela e sirva a seguir com sorvete de creme e a farofinha de amendoim.

Cheesecake de Sorvete com Calda de Morango

Tempo de preparo: 20 minutos

Rendimento: 6 pessoas

Ingredientes:

Torta
● 150g de bolacha maisena
● 50g de amendoim Yoki
● 1 lata de creme de leite sem soro
● 1 lata de leite condensado
● 1 caixinha de chantilly (200ml) gelado
● 70 gr de manteiga
● 150 gr de cream cheese
● 1 litro de sorvete de morango Yoki

Calda
● 1 caixa de morango (aproximadamente 250 gr)
● 1⁄2 xícara de açúcar
● Suco de 1⁄2 limão

Preparo: triture as bolachas em um processador ou no liquidificador até virar uma farofinha. Acrescente amendoim a gosto e triture mais um pouco. Passe a farofinha para uma tigela e misture com a manteiga derretida até virar uma massinha. Distribua em uma forma com 20 cm de diâmetro e reserve. Bata o chantilly de caixinha até atingir um ponto bem firme e reserve. Em outra tigela coloque o leite condensado, o creme de leite e o cream cheese. Misture com a ajuda de um batedor.

 Depois, incorpore o chantilly batido e continue mexendo até ficar um creme bem liso. Derrame o creme em cima da massa de bolachas e leve à geladeira por 2 horas. Enquanto isso, prepare a calda. Coloque em uma panela os morangos picados, o açúcar e o suco de limão. Deixe ferver e virar uma calda, sempre mexendo para não queimar. Coloque em uma tigela e deixe esfriar. Depois das 2 horas, retire a torta da geladeira, coloque o sorvete de morango Yoki já pronto - siga a passo a passo da embalagem - por cima do creme, alisando bem. Leve ao congelador até a hora de servir. Desenforme a torta, jogue a calda de morango por cima e sirva a seguir.

Pão doce caseiro

 

Luís Alberto Alves/Hourpress

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de leite morno
• 3 tabletes de fermento para pão
• 1 kg farinha de trigo
• 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 10 colheres (sopa) de margarina
• 5 ovos
• 1 colher (chá) de sal
• 1 ovo batido para pincelar

Como preparar

• Em uma tigela, coloque o leite morno e dissolva o fermento.
• Acrescente 1 xícara (chá) de farinha de trigo e misture até obter uma massa mole.
• Descanse por 15 minutos em local aquecido.
• Adicione o restante dos ingredientes e faça uma bola.
• Deixe crescer em local aquecido por mais 30 minutos.
• Modele os pães no formato desejado.
• Coloque numa assadeira untada e enfarinhada.
• Pincele com ovo batido e deixe crescer novamente até dobrar de volume.
• Pincele com ovo batido novamente e leve para assar em forno médio a 200ºC, preaquecido por 30 minutos.

Rendimento: 6 porções

Doce de leite caseiro

 

Luís Alberto Alves/Hourpress

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• Como preparar
• Retire o rótulo da lata de leite condensado, coloque 
• na panela de pressão, e cubra com água.
• Tampe a panela e leve ao fogo médio por 30 minutos, após começar a chiar.
• Retire a pressão e só abra a panela quando ela estiver totalmente fria.
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