Dobradinha com Feijão Branco

     Nestlé

Dobradinha (bucho) com bacon, feijão-branco, linguiça, costelinha suína, tomate, cenoura e MAGGI Caldo de Legumes

Luís Alberto Alves/Hourpress

Ingredientes

• suco de 1 limão
• 1 quilo de dobradinha ou bucho
• meia colher (sopa) de óleo
• meia xícara (chá) de bacon magro
• 2 dentes de alho amassados
• 2 cebolas médias picadas
• 1 folha de louro
• • 2 tabletes de MAGGI® Caldo de Legumes
  • 1 xícara (chá) de feijão-branco
  • 2 linguiças defumadas
  • 500 g de costelinha suína defumada
  • 1 tomate grande sem pele e sementes, picado
  • 1 cenoura grande em rodelas médias
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha-verde picada
  • 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes e picada
  • Como preparar
  • • 4.Em uma panela de pressão aqueça o óleo, doure o bacon e refogue o alho e a cebola. Junte a dobradinha aferventada, a folha de louro, os tabletes de MAGGI Caldo, o feijão-branco e cubra com água fervente (cerca de 2 litros).
    • 5.Tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos (após pegar pressão).

    • Enquanto isso, em uma panela à parte, ferva a linguiça e a costelinha.
    • 7.Retire, corte a linguiça em rodelas e reserve junto com as costelinhas.
    • 8.Retire a panela de pressão do fogo, espere esfriar e sair a pressão.
    • 9.Abra a panela e adicione o tomate, a polpa, a cenoura, a linguiça e as costelinhas reservadas.
    • 10.Tampe a panela e cozinhe por mais 10 minutos, após pegar pressão.
    • 11.Espere esfriar, abra a panela e volte ao fogo, deixando apurar por 5 minutos.
    • • Polvilhe cebolinha verde e a pimenta.
      • 13.Sirva acompanhado de farinha de mandioca e arroz branco.
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