Smothie refrescante

 

Luís Alberto Alves/Hourpress

Ingredientes

• 300g de morangos
• 250ml de suco de laranja
• 200g de iogurte sabor morango
• 8 pedras de gelo
• 1 banana

Como preparar

• Em um liquidificador coloque o morango, o suco de laranja, o iogurte, o gelo e a banana.
• Bata os ingredientes até obter um smoothie cremoso.
• Sirva em seguida.

Macarrão cremoso com creme de queijo

 

Luís Alberto Alves/Hourpress

Ingredientes

• 1 pacote de macarrão tipo fusilli (parafuso) (500 g)
• 2 colheres (sopa) de óleo (26 ml)
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal Tirolez (26 g)
• ½ xícara (chá) de bacon em cubos (50 g)
• 1 cebola pequena picada (80 g)
• 100 g de salmão defumado picado
• 1 ½ xícara (chá) de palmito em conserva em rodelas (200 g)
• 1 embalagem de creme de queijo Minas Frescal Tirolez (220 g)
• ¼ de maço de manjericão (somente as folhas) (20 g)

Como preparar

• Cozinhe o macarrão em água fervente abundante por 11 minutos, ou até que a massa fique al dente (bem cozida, mas um pouco firme no miolo).
• Escorra, resfrie e coloque o óleo, para a massa não grudar.
• Em uma panela média (20 cm de diâmetro), derreta a manteiga em fogo médio e frite o bacon.
• Adicione a cebola e refogue, mexendo até dourar.
• Acrescente o salmão, o palmito e o creme de queijo, misture bem e deixe levantar fervura.
• Apague o fogo e misture com o macarrão reservado.
• Finalize com as folhas de manjericão e sirva quente.

Tempo de preparo: 20 minutos
Rendimento: 4 a 6 porções

Pão italiano com recheio cremoso

 

Luís Alberto Alves/Hourpress

Ingredientes

• 1 pão italiano redondo pequeno, inteiro
• 100 g de queijo gorgonzola
• 1 caixinha de creme de leite 
• 2 colheres (sopa) de mostarda dijon
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• 1 envelope de MAGGI Tempero e Sabor Massas e Molhos
• 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado grosso
• 1 cenoura em rodelas grossas
• 1 pepino em rodelas grossas
• 1 salsão rodelas grossas

Como preparar

• Com auxílio de uma faca, retire a tampa do pão e o miolo (deixando um pouco do miolo na base) e reserve.
• Em um liquidificador, bata o queijo gorgonzola com o creme de leite, a mostarda, a salsa e o MAGGI Tempero e Sabor.
• Coloque a mistura dentro do pão italiano reservado.
• Polvilhe o queijo parmesão, cubra com papel-alumínio e leve ao forno-médio (180°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos.
• Retire o papel-alumínio e deixe por mais 10 minutos.
• Retire do forno, quebre o pão com as mãos e consuma com o recheio.
• Espete os legumes em garfos ou palitos para aperitivos e sirva também com o recheio quente.

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 50 minutos

Frango assado com massa crocante

 

Luís Alberto Alves/Hourpress

Ingredientes

• 1 frango inteiro temperado 
• ½ colher (sopa) de sal
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 xícara (chá) de água
• 2/3 de xícara (chá) de óleo
• 500g de farinha de trigo
• 
  
• Como  preparar

• Em uma panela, junte o sal, o açúcar, a água e o óleo.
• Ferva.
• Acrescente a farinha, misture bem e desligue o fogo.
• Misture muito bem até formar uma massa lisa.
• Cubra a massa e deixe esfriar completamente (pode ser preparada com antecedência e armazenada em geladeira).
• Retire o frango temperado  da embalagem e seque bem para retirar todo o excesso de líquido.
• Com um barbante apropriado amarre as pernas e assas para ficar bem firme.
• Reserve.
• Usando um rolo de massa, abra a massa em uma superfície enfarinhada, deixe fina e uniforme.
• Coloque o frango sobre a massa e cubra todo.
• Deixe bem liso e uniforme (a massa deve ficar bem firme sobre o frango.
• Abra um pequeno furo sobre o peito para permitir a saída do vapor enquanto assa (o ideal é proteger com papel alumínio formando uma pequena “chaminé”.
• Cuidadosamente, coloque em uma assadeira, pincele com ovo batido e decore, como preferir, com pedaços da massa.
• Asse, em forno preaquecido (temperatura média) por aproximadamente 2 horas e 15 minutos (o tempo vai variar de acordo com o forno).
• A massa deve ficar bem dourada.
• Sirva acompanhado de vegetais da sua preferência.

Rendimento: 8 porções

Pêssego assado com mel, crocante de amêndoas e iogurte

 

Luís Alberto Alves/Hourpress

Ingredientes

• 5 pêssegos maduros, cortados ao meio, sem caroço
• 2 colheres (sopa) de mel
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (chá) de manteiga
• 1/2 xícara (chá) de amêndoas em lascas, torradas
• 1 pote de  iogurte natural integral 170g (170 g)

Como preparar

• Em uma assadeira, coloque os pêssegos com o lado cortado para cima e regue com o mel.
• Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até que os pêssegos amoleçam.
• Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo até derreter.
• Acrescente a manteiga e as amêndoas,e misture bem.
• Despeje a mistura em uma superfície lisa, untada com manteiga.
• Deixe esfriar, coloque em um saco plástico para alimentos e bata ligeiramente com auxílio de um rolo de macarrão, até obter uma farofa grossa.
• Reserve.
• Retire os pêssegos do forno, coloque o iogurte natural  e a farofa reservada.
• Sirva a seguir.

Rendimento: 10 porções

Tempo de preparo: 50 minutos

Dia das Crianças com Pudim de Ricota e Sticks de Mussarela

 

Já que podem colaborar no preparo de receitas, na combinação dos ingredientes e até mesmo na montagem do cardápio

Luís Alberto Alves/Hourpress

Divulgação

O Dia das Crianças, comemorado em 12 de outubro, representa o momento em que a família está reunida em casa, portanto, é uma oportunidade para que pais e filhos estejam juntos, realizando atividades que ficarão marcadas na memória. Enquanto ajudam na cozinha, as crianças se divertem e aprendem muito, já que podem colaborar no preparo de receitas, na combinação dos ingredientes e até mesmo na montagem do cardápio.

Os Sticks de Mussarela contam com poucos ingredientes e é o tipo de petisco que os pequenos amam. Já o Strogonoff de Frango com Creme de Ricota Tirolez é uma ótima opção de prato principal. A sobremesa fica por conta do Pudim de Ricota com Mel, leve e saboroso, a criançada vai ficar com água na boca. Gostou das dicas? Confira o cardápio completo abaixo:

Sticks de Mussarela

Ingredientes:
800 g de Queijo Mussarela Tirolez (rende 12 palitos)
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de farinha de pão (pão triturado)
5 ovos ligeiramente batidos
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Orégano e manjericão a gosto
Queijo Parmesão Tirolez ralado bem fino
2 xícaras de óleo para fritar

Como Preparar:

- Corte o Queijo Mussarela Tirolez em palitos e reserve (bastões de aproximadamente 1,5 cm de altura x 2 cm de largura x 12 cm de comprimento ou o tamanho que preferir).

- Misture a farinha de trigo com a farinha de pão e tempere com sal, pimenta, manjericão, orégano e o Queijo Parmesão Tirolez bem ralado.

- Em um prato fundo, bata ligeiramente os ovos e reserve.

- Empane com a ajuda de um garfo seguindo a sequência: Ovo > farinha temperada. Acomode os sticks em uma forma ou refratário forrado com papel-manteiga e leve ao congelador por 30 minutos.

- Repita o processo de empanar e leve ao congelador. É importante levar ao congelador antes de passar no ovo e na farinha pela segunda vez; assim, a camada anterior não sairá e o queijo não derreterá demais ao fritar.

- Aqueça óleo suficiente para cobrir os sticks. Quando estiver bem quente, use uma escumadeira e coloque os bastões aos poucos para fritar até dourar (atenção, pois eles fritam rápido, e o óleo não pode estar em fogo alto a ponto de fritar por fora e não derreter por dentro.

- Separe um refratário forrado com papel-toalha e acomode os sticks fritos.

Dicas:

- Empane dois ou três pedaços menores para testar a temperatura.

- Não use as mãos para empanar, pois a casquinha é muito delicada e sua mão vai ficar toda empanada.

- Tente não mexer muito, e sim apenas o suficiente para empanar.

- Para mantê-los aquecidos enquanto frita o restante, deixe-os no forno em temperatura baixa.

- Na hora de fritar, fique atento: é só o tempo de dourar e retirar. Não fique mexendo neles enquanto frita.

- Adicione as farinhas aos poucos, para evitar desperdício.

- Não use farinha de rosca: o resultado não será o mesmo.

Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 12 unidades

Strogonoff de Frango com Creme de Ricota

Ingredientes:
1 colher (sopa) de azeite
1 cebola picada em cubos pequenos
600 g de peito de frango em cubos
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
1 colher (sopa) de mostarda
1 colher (sopa) de molho inglês
1 xícara (chá) de champignons fatiados
1 embalagem de Creme de Ricota Tirolez
½ xícara (chá) de leite desnatado
Sal a gosto

Como Preparar:

- Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola. Acrescente o frango e refogue até que esteja levemente dourado.

- Junte o extrato de tomate, a mostarda e o molho inglês. Refogue um pouco mais.

- Junte os champignons e refogue-os por alguns minutos, cuidando para que não percam o suco.

- Por fim, adicione o Creme de Ricota Tirolez e o leite, mexendo até aquecer. Desligue o fogo e acerte o sal, caso seja necessário.

- Sirva em seguida, acompanhado de arroz branco e batata palha.

Tempo de preparo: 20 minutos
Rendimento: 8 porções

Pudim de Ricota com Mel

Ingredientes:
Para o pudim
2 colheres (sopa) de Manteiga sem Sal Tirolez
1 embalagem de Creme de Ricota Tirolez
1 pitada de canela em pó
2 gemas
½ xícara (chá) de mel
2 claras

Para a calda
½ xícara (chá) de mel

Como Preparar:

- Preaqueça o forno a 180 °C.

- Com a Manteiga Tirolez, unte uma forma de 25 cm de diâmetro, com furo central.

- Faça o pudim: no liquidificador, bata o Creme de Ricota Tirolez, a canela, as gemas e o mel.

- Em uma tigela, bata as claras, com auxílio de um fouet (batedor de ovos), até que elas fiquem em ponto de neve (pico firme). Ainda com o fouet, acrescente delicadamente a mistura do liquidificador à tigela, incorporando-a às claras.

- Coloque na forma e leve ao forno, em banho-maria, por 30 minutos. Deixe esfriar, desenforme e leve à geladeira.

- Prepare a calda: em uma panela, coloque o mel e ½ xícara (chá) de água e leve ao fogo baixo, mexendo até dissolver bem. Deixe esfriar e espalhe sobre o pudim.

Rendimento: 8 porções
Tempo de Preparo: 35 minutos

Comemore o Dia do Nordestino com duas receitas típicas

Risoto de Abóbora com Carne Seca e Queijo Coalho e Cartola Nordestina

Luís Alberto Alves/Hourpress

 Celebrado em 8 de outubro, o Dia do Nordestino, no Brasil,  foi instituído em homenagem aos 100 anos do poeta e compositor cearense Antônio Gonçalves da Silva, popularmente conhecido como Patativa do Assaré. Para comemorar em grande estilo, a Tirolez, uma das principais marcas de laticínios do país, ensina a preparar duas deliciosas receitas em homenagem à essa região tão amada.

Aprenda abaixo como fazer o saboroso Risoto de Abóbora com Carne Seca e Queijo Coalho e a Cartola Nordestina, um doce delicioso, composto por itens como banana, queijo coalho e canela, que promete agradar a todos!

Risoto de Abóbora com Carne-Seca e Queijo Coalho Tirolez

Ingredientes
2 embalagens de Queijo Coalho Tirolez
1 colher (sopa) de Manteiga com Sal Tirolez
1 colher (sopa) de azeite
½ cebola picada
2 dentes de alho picados
1 xícara (chá) de abóbora japonesa
2/3 de xícara (chá) de carne-seca desfiada
1 xícara (chá) de arroz para risoto
3 xícaras (chá) de caldo de legumes (aproximadamente)
½ xícara (chá) de Queijo Parmesão Tirolez
Sal, pimenta-do-reino, salsinha e cebolinha a gosto 

Como preparar

- Corte o Queijo Coalho Tirolez em cubos, grelhe em uma frigideira antiaderente e reserve.

- Em uma panela, aqueça a Manteiga Tirolez e o azeite, e refogue a cebola. Quando murchar, junte o alho. Em seguida, acrescente a abóbora e a carne-seca.

- Misture o arroz para risoto e adicione uma concha de caldo de legumes. Mexa até quase secar. Aos poucos, vá adicionando caldo e mexendo até que o arroz esteja cozido.

- Finalize com o Queijo Parmesão Tirolez, acerte o sal e tempere com pimenta-do-reino e cheiro-verde.

Cartola Nordestina

Ingredientes:
2 colheres de sopa de Manteiga com Sal Tirolez
2 bananas-prata (um pouco mais verdes, não tão maduras)
4 espetos de Queijo Coalho Tirolez
Canela em pó
Açúcar cristal 

Como preparar:

- Corte as bananas na transversal;

- Em uma frigideira, em fogo alto, coloque a Manteiga Tirolez. Quando derreter, caramelize as bananas dos dois lados (elas têm que permanecer durinhas, não podem se desmanchar). Depois de fritas, reserve-as.

- Na mesma frigideira, grelhe o Queijo Coalho Tirolez dos dois lados (1 minuto de cada lado, em fogo bem alto – também não podem derreter).

Montagem

- Em um pratinho, coloque as bananas, o Queijo Coalho Tirolez por cima (apare as pontas para ficar bem retinho e formar camadas iguais) e polvilhe canela em pó e açúcar para finalizar.