Mousse cremosa de ameixa

 

Luís Alberto Alves/Hourpress

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de açúcar refinado
• 1 lata de creme de leite
• 1 lata de leite condensado
• 3 latas da mesma medida de leite
• 200 g de ameixa seca sem caroço
• 1 pacote (12 g) de gelatina incolor sem sabor, dissolvida em 1 copo (americano) de água fervente

Como preparar

• Bata no liquidificador todos os ingredientes por aproximadamente 7 minutos.
• Coloque nas vasilhas de sobremesa e leve à geladeira por 6 horas.
• Sirva em seguida.

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

Pudim com cookie

 

Luís Alberto Alves/Hourpress

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 2 latas de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
• 5 ovos
• 1 pacote de biscoito recheado sabor chocolate triturado (165g)

Calda

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1/2 xícara (chá) de água

Como preparar

• Leve os ingredientes da calda ao fogo baixo até engrossar.
• Forre o fundo e as laterais de uma fôrma de buraco no meio de 20cm de diâmetro com essa calda.
• No liquidificador, bata o leite condensado, o leite e os ovos.
• Despeje sobre a fôrma, espalhe os biscoitos triturados e leve ao forno médio, preaquecido, em banho-maria, coberto com papel-alumínio, por 1 hora.
• Deixe amornar e leve à geladeira por 2 horas.
• Desenforme e sirva.

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 90 minutos (+ 2 horas de geladeira)

Pavê sensação morango

 

Luís Alberto Alves/Hourpress

Ingredientes

Creme

• 1 lata de leite condensado  (lata ou caixinha) 395g
• 1/2 lata de creme de leite
• 3 xícaras (chá) de morangos
• 1 colher (chá) de gelatina em pó sem sabor

Montagem e cobertura

• 1 pacote de biscoito  maisena
• 200 g de chocolate  meio amargo
• 1/2 lata de creme de leite
• Morangos para decorar

Como preparar

Creme

• Em liquidificador, bata o leite condensado, o  creme de leite, os morangos e a gelatina em pó sem sabor dissolvida em 2 colheres (sopa) de água quente.
• Reserve.

Montagem e cobertura

• Em um recipiente refratário retangular (20 x 30 cm), coloque uma camada do creme e distribua o biscoito .
• Repita o procedimento, terminando com o creme.
• Leve para gelar por cerca de 1 hora.
• Em um recipiente refratário, coloque o chocolate  e leve ao micro-ondas, em potência média, por cerca de 3 minutos para derreter.
• Misture o  creme de leite até ficar homogêneo e distribua a cobertura sobre o pavê gelado.
• Decore com os morangos e sirva a seguir.

Rendimento: 12 porções

Tempo de preparo: 90 minutos

Pavê 20 minutos

 

Luís Alberto Alves/Hourpress

Ingredientes

• 2 latas de leite condensado
• 1 latas de creme de leite
• 1/2 lata de suco de limão (use a lata de leite condensado vazia para medir)
• 1 e 1/2 pacote de biscoito maisena (300g)
• 2 xícaras (chá) de leite
• 2 xícaras (chá) de geleia de laranja

Como preparar

• No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão.
• Umedeça o biscoito no leite.
• Em um refratário médio, coloque a geleia, os biscoitos e o creme de limão.
• Leve à geladeira por 6 horas.
• Sirva, se desejar, coberto de chantily e raspas de limão.

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 30 minutos (+ 6 horas de geladeira)

Rocambole de chocolate e café

 

Luís Alberto Alves/Hourpress

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de chantily
• 2 colheres (chá) de café em pó instantâneo
• 1 lata de brigadeiro
• 1 placa fina de pão de ló de 30x20cm

Como preparar

• Em uma tigela, misture o chantily com o café instantâneo.
• Espalhe uma camada de brigadeiro e uma de creme de café sobre o pão de ló.
• Enrole cuidadosamente, embrulhe em um pano de prato limpo e úmido e leve ao congelador por 10 minutos.
• Retire o pano e sirva em fatias.

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 20 minutos (+ 10 minutos de congelador)

Couve-flor com presunto e queijo

 

Luís Alberto Alves/Hourpress

Ingredientes

• 1 couve-flor cortada ao meio
• Sal a gosto
• 200g de presunto fatiado
• 200g de queijo mussarela fatiado
• 1 caixa de creme de leite (200g)
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Como preparar

• Em uma panela, em fogo médio, cozinhe a couve-flor em água fervente amornar.
• Faça rolinhos com o presunto e a mussarela e coloque entre os buquês da couve-flor.
• Coloque em um refratário, cubra com o creme de leite, polvilhe com o queijo parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por cerca de 10 minutos.
• Sirva em seguida.

Rendimento: 5 porções

Tempo de preparo: 35 minutos

Pescada em camadas

 

Luís Alberto Alves/Hourpress

Ingredientes

• 4 batatas em rodelas
• 800g de filés de pescada
• Sal a gosto
• Azeite para untar e regar
• 1 copo de requeijão cremoso (200g)
• 2 cebolas fatiadas
• 4 tomates fatiados
• 1 pimentão verde fatiado
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Como preparar

• Em uma panela, em fogo médio, cozinhe as batatas em água fervente até ficarem al dente.
• Escorra e reserve.
• Em uma vasilha, tempere o peixe com sal.
• Em um refratário médio untado com azeite.
• Intercale camadas de batata, requeijão, cebola, peixe, tomate e pimentão, terminando em batata.
• Regue com azeite, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por cerca de 20 minutos.
• Retire o papel, polvilhe com o queijo parmesão e volte ao forno por mais 10 minutos ou até gratinar.
• Sirva em seguida.

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 50 minutos