Pão de calabresa com erva doce

 

Luís Alberto Alves/Hourpress

Ingredientes

• 1 pacote de Bread Mix Zaya (335g) (farinha integral de mandioca)
• 3 ovos
• 5 colheres (sopa) de azeite
• 5 g ou 1/2 colher (sopa) de fermento biológico seco
• 320 ml de água morna
• 1 linguiça calabresa
• 1 colher (sopa) de erva doce

Como  preparar

• Primeiro doure a calabresa cortada em rodelas finas e reserve.
• Faça o pão conforme a embalagem e acrescente 1 colher (sopa) de semente de erva doce.
• Coloque o pão na assadeira e adicione a calabresa fria (quem quiser, pode colocar a calabresa fria no meio da massa).
• Deixe crescer e asse.
• Sirva em seguida.

Biscoitos de leite condensado

   

Luís Alberto Alves/Hourpress

Celebrado em 15 de outubro no Brasil, o Dia do Professor tem como objetivo valorizar esse profissional tão importante para a formação de crianças, jovens e adultos. Para surpreendê-lo na data com bastante carinho, a Associação Brasileira de Embalagem de Aço (Abeaço) trouxe uma receita prática e saborosa para dar de presente: biscoitos de leite condensado.

O biscoito leva apenas 4 ingredientes e é uma ótima opção para degustar durante o café da manhã ou lanche da tarde. Dica: Para deixar o mimo ainda melhor, insira os biscoitos em uma lata de aço e decore como preferir.

Depois de preparar sua receita, não se esqueça de lavar a lata com um fio de água ou retirar os restos de alimentos com papel toalha e colocar no lixo de recicláveis. A lata de aço é 100% e infinitamente reciclável.

Confira abaixo o modo de preparo:

Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 200 g de manteiga ou margarina
- 500 g de maisena
- 1/2 colher de fermento em pó

Modo de Preparo:
1. Misture os ingredientes amassando e sovando bem a massa.
2. Faça cordões e corte como se fosse nhoque.
3. Leve para assar em tabuleiro ligeiramente untado. Asse em um forno com fogo médio durante, aproximadamente, 15 minutos.

Bisteca Suína Grelhada com Gengibre

    Kitano

Luís Alberto Alves/Hourpress

30 Minutos Preparo

6 Porções

INGREDIENTES

• 6 bistecas suínas
• 1 colher (chá) de sal
• 2 dentes de alho amassados
• 1 colher (sopa) de cachaça
• 2 colheres (chá) de Gengibre Moído KITANO
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 2 tomates cortados em meias-luas

PREPARO

1. Em uma tigela, tempere as bistecas com sal, alho, a cachaça e o Gengibre Moído KITANO. Reserve.
2. Em uma frigideira, aqueça o óleo em fogo médio e frite as bistecas aos poucos, dourando os dois lados. Reserve em local aquecido.
3. Na mesma frigideira, aqueça o óleo restante e grelhe os tomates até dourarem.
4. Junte as bistecas reservadas até aquecer. Sirva em seguida.

Salmão assado com alecrim e batata

 

Luís Alberto Alves/Hourpress

Ingredientes

• 1 posta de salmão (1,4kg)
• Suco de 1 limão
• 6 ramos de alecrim fresco
• 1 tablete (100g) de manteiga
• 1 colher de shoyu (molho de soja)
• Sal
• Sal grosso
• Pimenta do reino

Batatas

• 1 kg de batatas médias
• Sal
• 1 colher (sopa) de óleo
• 4 colheres (sopa) de azeite

Como preparar

• Tempere o salmão com sal, limão e pimenta.
• Espalhe um punhado de sal grosso num refratário e arrume o salmão.
• Desmanche os ramos de alecrim e salpique-os sobre a posta.
• Corte a manteiga em cubinhos e distribua-os sobre o salmão de maneira uniforme.
• Cubra o refratário com papel alumínio e leve o peixe ao forno preaquecido por aproximadamente 20 minutos.
• Retire o papel alumínio, regue o salmão com o shoyu e leve de volta ao forno para dourar.
• Para preparar as batatas, descasque-asm corte-as em quatro ou em rodelas grossas e afervente-as em água e sal, para amolecerem um pouco.
• Unte uma assadeira com o óleo, coloque as batatas e regue com o azeite.
• Leve ao forno quente até que fiquem coradas.

Pudim de legumes com queijo

 

Luís Alberto Alves/Hourpress

Ingredientes

Massa

• 1 embalagem de biscoito Cream Cracker  (400 g)
• 2 e ½ xícaras (chá) de leite
• ½ xícara (chá) de óleo
• 3 ovos
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão, ralado
• Sal

Recheio

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho, picados
• 1 cebola pequena, picada
• 2 tomates sem pele e sem sementes, picados
• 2 latas de atum sólido, escorrido
• 100 g de azeitonas pretas, picadas
• 200 g de mussarela, ralada
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• Sal, salsa e orégano a gosto

Como preparar

Massa

• Leve ao processador o biscoito cream cracker e bata até obter uma farofa.
• Leve ao liquidificador o leite, o óleo, os ovos, o queijo parmesão, a farofa de biscoito, reservando um pouco para polvilhar a forma.
• Bata até envolver bem todos os ingredientes e reserve.

Recheio

• Em uma frigideira média com azeite, refogue o alho e a cebola.
• Junte os tomates, o atum, a salsa, o orégano, acerte o sal, mexa delicadamente e reserve.
• Em uma tigela grande, junte a massa, o refogado de atum, as azeitonas pretas, a mussarela ralada e o fermento em pó.
• Mexa delicadamente até envolver bem todos os ingredientes.
• Unte com margarina polvilhada com farofa de biscoito uma forma de cone central, acomode o bolo e leve ao forno preaquecido 180 ºC por cerca de 50 minutos.
• Retire do forno, espere amornar, desinforme, polvilhe queijo parmesão e sirva a seguir.

Tempo de preparo: 80 minutos

Rendimento: 8 porções

Mousse de maria mole

 

Luís Alberto Alves/Hourpress

Ingredientes

• 1 caixinha de pó para maria mole sabor coco
• 1 pacote de coco ralado (50g)
• 1 copo grande de água morna
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite

Como preparar

• Bata no liquidificador o pó para maria mole com a água morna por 3 minutos.
• Misture o leite condensado, o creme de leite e bata mais um pouco.
• Despeje em uma vasilha, polvilhe com o coco ralado e leve à geladeira de preferência de um dia para o outro.

Bolo ao creme de baunilha e abacaxi

 

Luís Alberto Alves/Hourpress

Ingredientes

• 4 embalagens de bolo pronto industrializado, sabor laranja ou a seu gosto

Calda de abacaxi

• 150 ml da calda da compota de abacaxi
• 50 ml de coconut (bebida de rum com coco) ou 20 ml de rum

Compota de abacaxi

• 1 kg de abacaxi cortado em cubos pequenos
• 200 g de açúcar
• 1 pedaço pequeno de canela
• 3 cravos da índia
• 1 colher rasa (café) de bicarbonato de sódio

Creme de chantili

• 1 lata de creme de leite gelado e sem soro
• 200 g de leite condensado
• 150 g de creme de leite para chantili bem gelado, industrializado
• 15 g de emulsificante em gel para sorvete
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 colher (chá) de conhaque
• 100 g de leite em pó instantâneo
• 1 colher (sobremesa) de gelatina em pó sem sabor, hidratada em 20 ml de água fria

Creme de baunilha

• 400 ml de leite integral
• 200 g de creme de leite (1 caixa)
• 6 gemas de ovos grandes, peneiradas
• 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
• 180 g de açúcar
• 12 g de gelatina incolor dissolvida em 50 ml de água fria
• 120 g de cream cheese
• 150 g de chantili
• 1 colher (sopa) de conhaque

Como preparar
Calda de abacaxi

• Misture bem todos os ingredientes utilize na montagem.

Compota de abacaxi

• Misture bem todos os ingredientes e leve para cozinhar em panela de pressão por cinco minutos contados após início da pressão.
• Deixe esfriar na própria panela e após esfriar coloque o doce em uma peneira para escorrer a calda.

Creme de baunilha

• Ferva o leite com o creme de leite e reserve bem quente.
• Bata em creme bem fofo as gemas, a baunilha e o açúcar.
• Junte o leite quente reservado e misture delicadamente, leve ao fogo até levantar fervura e desligue.
• Retire do fogo e acrescente a gelatina e leve para gelar em forma rasa.
• Bata em batedeira o cream cheese e acrescente aos poucos o creme reservado gelado e firme.
• Finalize juntando delicadamente o chantili batido e o conhaque.
• Reserve.

Montagem

• Utilizando um aro grande forrado com acetato, inicie a montagem colocando fatias de bolo levemente umedecidas com a calda, uma farta camada de creme de baunilha, compota de abacaxi, fatias de bolo umedecidas com a calda, compota de abacaxi, uma pequena porção de chantili, uma pequena porção de creme de baunilha, outra camada de bolo umedecido com a calda.
• Leve para gelar por 4 horas, retire o aro e aplique a cobertura de chantili.
• Decore a gosto.

Dica: Tempo de preparo duas horas mais quatro a seis horas de geladeira.
O bolo ficara mais firme e uniforme se você deixar por mais tempo na geladeira para depois retirar o aro.

Rendimento: 16 porções
Tempo de preparo: 120 minutos