Quindim Cremoso

 Receita de Quindim Cremoso feito com manteiga, açúcar, coco fresco, NESTLÉ Creme de Leite e essência de baunilha

     Nestlé

Luís Alberto Alves/Hourpress

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 e meia xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de coco fresco ralado
• 2 ovos inteiros
• 10 gemas, passadas na peneira
• 1 lata de NESTLÉ® Creme de Leite
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• meia xícara (chá) de água

Como preparar

Em um recipiente, misture bem a manteiga e o açúcar.

Acrescente o coco fresco, os ovos, as gemas, o NESTLÉ Creme de Leite, a essência de baunilha e a água e misture até que esteja homogêneo.

Distribua a mistura em 12 recipientes refratários próprios para microondas (7 cm de diâmetro), untados com manteiga e polvilhados com açúcar e deixe descansar por cerca de 30 minutos. Leve ao microondas por 8 minutos, em potência alta, assando 6 unidades por vez.

Deixe esfriar, desenforme e leve à geladeira por cerca de 2 horas.

Sirva acompanhado de frutas frescas da estação.

Torta Brandade de Bacalhau

     Nestlé

Luís Alberto Alves/Hourpress

Ingredientes

Massa

• 6 colheres (sopa) de azeite
• 4 colheres (sopa) de Leite MOLICO® em Pó
• 5 colheres (sopa) de água
• meia colher (chá) de sal
• 1 xícara (chá) de Aveia Flocos Finos NESTLÉ®
• meia xícara (chá) de farinha de trigo integral
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo

Recheio

• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho amassados
• 300 g de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
• 2 tomates grandes sem sementes, em cubos pequenos
• 2 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas
• 2 colheres (sopa) de cebolinha-verde picada
• 1 xícara (chá) de abóbora cabotiá cozida e amassada
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de sal
• 1 pitada de noz-moscada ralada
• 1 lata de NESTLÉ® Creme de Leite
• 1 gema para pincelar

Montagem

• 1 gema para pincelar

Como preparar

Massa

Em um recipiente, coloque o azeite, o Leite MOLICO, o sal e a água.

Misture com a ponta dos dedos e junte a Aveia NESTLÉ e as farinhas aos poucos, até que a massa fique homogênea e solte completamente das mãos.

Em uma superfície limpa e coberta com plástico-filme abra 2/3 da massa também coberta com plástico-filme e forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível (24 cm de diâmetro).

Fure o fundo com um garfo e leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 20 minutos. Reserve.

Recheio

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.

Adicione o bacalhau, os tomates, as azeitonas e deixe cozinhar até que os tomates estejam macios (cerca de 8 minutos).

Junte a cebolinha, a abóbora, a farinha de trigo, o sal e a noz-moscada e misture.

Junte o NESTLÉ Creme de Leite e misture bem, formando uma preparação cremosa.

Montagem

Coloque o recheio frio sobre a massa pré-assada.

Abra a massa reservada com auxílio de um rolo e corte-a em tiras de cerca de 2 cm de largura.

Coloque as tiras sobre a torta, formando um gradeado e fechando bem as bordas.

Pincele com a gema e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até dourar.

Peixe à Delícia

    Nestlé

Luís Alberto Alves/Hourpress

Ingredientes

Peixe e Banana

• 800 g de filés de pescada
• suco de meio limão
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 1 colher (sopa) de azeite
• 4 bananas-prata, cortadas ao meio no sentido do comprimento

Molho Branco

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de Leite Líquido NINHO® Forti+ Integral
• 1 stick de MAGGI® MEU SEGREDO® 7 Vegetais
• 1 lata de NESTLÉ® Creme de Leite

Montagem

• meia xícara (chá) de queijo mozarela ralado

Como preparar

Peixe e Banana

Em um recipiente, tempere os filés de peixe com o suco de limão, o sal e a pimenta e deixe tomar gosto por 10 minutos na geladeira.

Aqueça uma frigideira antiaderente com metade do azeite e doure os peixes de ambos os lados, sem deixar que ressequem. Reserve.

Na mesma frigideira coloque o restante do azeite e grelhe as bananas, deixando douradas de ambos os lados. Reserve.

Molho Branco

Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola até murchar.

Junte a farinha de trigo e misture bem, formando uma massa. Deixe cozinhar até que comece a dourar.

Acrescente o Leite NINHO, o MAGGI MEU SEGREDO e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.

Junte o NESTLÉ Creme de Leite, misture e reserve.

Montagem

Em um recipiente refratário coloque metade do molho branco e sobre ele acomode o peixe reservado.

Sobre cada filé disponha as bananas e cubra tudo com o restante do molho (com cuidado para que as bananas se mantenham sobre o peixe).

Polvilhe com a mozarela e leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 15 minutos ou até que esteja dourado. Sirva a seguir.

Torta Integral de Frango Cremosa

    Nestlé

Luís Alberto Alves/Hourpress

Ingredientes

Recheio

• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho amassado
• 2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
• meia xícara (chá) de ervilhas frescas
• 2 tomates, sem sementes, picados
• 1 colher (chá) de sal
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• 1 caixinha de NESTLÉ® Creme de Leite Zero Lactose

Massa

• 3 ovos
• 2 xícaras (chá) de Leite Líquido NINHO® Zero Lactose
• 1 xícara (chá) de óleo
• 1 lata de milho-verde em conserva escorrido
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
• meia xícara (chá) de Aveia Flocos NESTLÉ®
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Como preparar

Recheio

Em uma panela, aqueça o óleo e doure a cebola e o alho.

Junte o frango, as ervilhas, os tomates, o sal e a pimenta-do-reino e refogue até murchar.

Desligue o fogo, acrescente a salsa e o Creme de Leite Zero Lactose NESTLÉ e misture bem. Reserve.

Massa

Em um liquidificador, bata todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea.

Montagem

Em uma forma retangular grande (23 x 32 cm), untada com óleo e polvilhada com farinha de trigo, espalhe metade da massa, cubra com o recheio reservado e finalize com a massa restante.

Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 40 minutos ou até dourar.

Sirva.

Mousse Mesclado

   Nestlé

Luís Alberto Alves/Hourpress

Ingredientes

• 3 claras
• meia xícara (chá) de açúcar
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
• 1 lata de Leite MOÇA® Light
• 1 lata de NESTLÉ® Creme de Leite
• meia xícara (chá) de Chocolate em Pó 50% NESTLÉ® DOIS FRADES®
• 1 colher (chá) de essência de baunilha

Como preparar

Em uma panela, misture bem as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente ,sem parar, por cerca de 3 minutos, tirando a panela do fogo por alguns instantes a cada minuto, continuando a mexer, para não cozinhar.

Transfira para uma batedeira e bata por 5 minutos ou até dobrar de volume. Reserve.

Em um recipiente refratário, adicione a gelatina e a água e leve ao fogo, em banho-maria, até dissolver completamente. Reserve.

Em um liquidificador, bata o Leite MOÇA Light com o NESTLÉ Creme de Leite e a gelatina dissolvida até ficar homogêneo.

Separe o creme formado em dois recipientes.

Em um deles, acrescente o Chocolate em Pó 50% NESTLÉ DOIS FRADES e metade das claras em neve, e misture delicadamente até ficar homogêneo.

No outro recipiente, misture a essência de baunilha e a metade restante das claras em neve.

Em uma taça, despeje a mousse de chocolate e cubra com a mousse de baunilha. Com um garfo, misture suavemente até mesclar as cores.

Leve à geladeira por cerca de 4 horas e sirva a seguir.

Arroz chinês

    Nestlé

Luís Alberto Alves/Hourpress

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 xícaras (chá) de frango em cubos pequenos
• 1 pimentão vermelho picado
• 2 talos de salsão picados
• 1 ovo
• 2 xícaras (chá) de arroz cozido
• 1 colher (sopa) de MAGGI® Fondor
• 2 colheres (sopa) de cebolinha-verde picada

Como preparar

Em uma frigideira grande, aqueça o óleo e doure o frango.

Junte o pimentão e o salsão e refogue ligeiramente.

Quebre o ovo, mexendo levemente até que esteja em pedacinhos.

Acrescente o arroz e o MAGGI Fondor e misture bem.

Polvilhe a cebolinha e sirva a seguir.

Arroz de Forno com Frango Defumado

    Nestlé

Luís Alberto Alves/Hourpress

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de frango defumado desfiado
• meia xícara (chá) de champignons picado
• 1 copo de Requeijão NESTLÉ®
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• 4 xícaras (chá) de arroz cozido
• 100 g de queijo mozarela fatiado
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Como preparar

Em um recipiente, misture o frango, os champignons, o Requeijão NESTLÉ e a salsa, até obter um creme homogêneo e reserve.

Em um recipiente refratário pequeno, untado com manteiga, faça uma camada de arroz, coloque o creme, metade do queijo mozarela, outra de arroz e cubra com a mozarela restante, finalizando com o queijo parmesão.

Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 15 minutos. Sirva a seguir.