Passarinho empanado

 

Luís Alberto Alves/Hourpress

Ingredientes

• 1kg de frango cortado à passarinho
• 1 colher (sopa) de tempero completo para aves
• 3 colheres (sopa) de vinagre tinto
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
• 3 ovos batidos
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
• Óleo para fritar
• 3 dentes de alho grandes picados

Como preparar

• Tempere o frango com o tempero em pó, o vinagre e a pimenta.
• Deixe descansar por 30 minutos.
• Passe o frango pelos ovos, pela farinha de trigo, novamente pelos ovos e em seguida pela farinha de rosca.
• Aqueça o óleo e frite o frango até ficar dourado.
• Escorra em papel absorvente.
• Despeje o alho no óleo quente e rapidamente retire com uma escumadeira sem deixar queimar.
• Espalhe sobre o frango e sirva em seguida com salada verde.

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 30 minutos (+ 30 minutos de descanso)

Fritadinhas de batata

 

Luís Alberto Alves/Hourpress

Ingredientes

• 3 xícaras (chá) de batata ralada no ralo grosso
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Óleo ou gordura para fritar
• 4 fatias de presuntada
• 3 ovos grandes
• 1 colher (sopa) de leite
• 1 colher (sopa) de leite
• 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
• 2 colheres (chá) de chutney de manga ou pepinos em conserva

Como preparar

• Espalhe uma camada fina de batata ralada sobre papel absorvente e polvilhe com sal e pimenta.
• Aqueça óleo suficiente para cobrir o fundo de uma frigideira grande.
• Espalhe uma camada fina de batata cobrindo o fundo da frigideira e separe em 4 triângulos
• Frite por uns 10 minutos em fogo médio até que a parte de baixo esteja dourada.
• Vire as fritadinhas e coloque uma fatia de presuntada sobre cada uma.
• Frite por 5 minutos até dourar do outro lado.
• Enquanto isso, bata os ovos com o leite, o sal e a pimenta a gosto.
• Derreta a manteiga em uma panela, adicione o ovo e mexa com uma colher de pau em fogo brando, até ficar cozido.
• Retire do fogo para evitar que cozinhe demais.
• Retire as fritadinhas da frigideira com a ajuda de uma espátula e coloque sobre papel absorvente.
• Depois de escorridas, coloque em uma travessa aquecida.
• Divida os ovos mexidos em 4 porções e coloque sobre as fritadinhas.
• Faça uma pequena depressão nos ovos mexidos e encha com um pouco de chutney ou picles.
• Sirva as fritadinhas quentes.

Rendimento:4 porções

Escondidinho doce de pêssego

 

Luís Alberto Alves/Hourpress

Ingredientes

• 1 litro de leite
• 4 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 lata de leite condensado
• 4 ovos
• 250 gramas de chocolate branco derretido picado
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 1 lata de pêssego escorrido e picado
• 1 pacote de Choco Balls (floco de arroz com chocolate)
• Como preparar
• No liquidificador, bata o leite, o amido de milho, o leite condensado e as gemas (descarte as claras).
• Coloque em uma panela e cozinhe no fogo brando, mexendo sem parar até engrossar.
• Desligue o fogo, misture o chocolate branco até que derreta totalmente.
• Junte o creme de leite.
• Em seguida, num refratário ou em taças individuais, coloque uma camada de creme, o pêssego picado, cubra com creme e decore com o Choco Balls.
• Sirva em seguida.

Rendimento: 10 porções

Tempo de preparo: 50 minutos

Calorias: 451 por porção

Pudim Maria mole

 

Luís Alberto Alves/Hourpress

Ingredientes

• 1 caixa de maria-mole sabor coco
• 1/2 xícara (chá) de água quente
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite sem o soro
• 1 vidro de leite de coco
• Açúcar para caramelizar

Como preparar

• Dissolva a caixa de maria-mole na água quente, coloque no copo do liquidificador, acrescentando o leite condensado, o creme de leite sem o soro e o vidro de leite de coco.
• Bata por 2 minutos.
• Com um pincel largo, passe caramelo em uma forma de buraco no meio, coloque o doce e leve para gelar até ficar firme (por 4 horas).
• Desenforme e sirva.

Rendimento: 10 porções

Tempo de preparo: 30 minutos (+ 4 horas de geladeira)

Calorias: 239 por porção

Cupim assado

 

Luís Alberto Alves/Hourpress

Ingredientes

• 1 peça de cupim (com mais ou menos 1,2 kg) limpa
• Água (quantidade suficiente para cobrir a peça) misturada com sal refinado
• Saco de celofane para assados (produto exclusivo para assar carnes)

Como preparar

• Em uma tigela, coloque a peça de cupim e despeje a água.
• Tampe a tigela e deixe o cupim nesta mistura por aproximadamente 4 horas.
• Transfira o cupim para um saco específico para assados.
• Coloque numa fôrma e leve ao forno à 150º C por 8 horas ou forno a lenha a 180º C por 8 horas.
• Retire do forno e do saco, despreze a gordura.
• Fatie e sirva imediatamente.

Dica

• Caso queira congelar depois de assado, deixe o cupim esfriar e leve ao congelador dentro do saco.
• Depois é só aquecer no forno, retirar o saco e fatiar.

Restaurante kosher tem pizzas napolitanas

 

 

A deliciosa pizza 5 queijos

Restaurante kosher oferece 15 opções que também podem ser pedidas pelo delivery

Luís Alberto Alves/Hourpress

São Paulo é a cidade onde mais se consome pizza no Brasil e a segunda colocada no mundo, ficando apenas atrás de Nova York. Para manter essa tradição o MIKI, conhecido por sua cozinha internacional, incluiu  em eu cardápio 15 Pizzas Napolitanas preparadas com farinha italiana e submetidas a 48 horas de fermentação para ficarem  leves e crocantes.

Entre as redondas feitas artesanalmente, a Pizza de Atum é mais pedida. Coberta com o peixe fresco preparado em conserva pelo chef, ela vem nas versões Atum, com molho de tomate e cebolas marinadas (R$ 39,00) e Atum com Mozzarella que, além do peixe, também leva uma camada generosa do queijo (R$ 49,00). Outra opção com pescado é a Pizza de Anchova que combina molho de tomate fresco com filés do peixe importado e manjericão fresco (R$ 31,00).

A gostosa pizza de anchovas

Já, para quem adora queijo, a de 3 Queijos é perfeita. Ela vem com provolone, mozzarella, requeijão, molho de tomate e orégano (R$ 39,00). Outras opções são a clássica Marguerita feita com mozzarella, rodelas de tomate e manjericão fresco (R$ 35,00) e a Mozzarella com Alho Assado, coberta com molho, mozzarella e grãos de alho que derretem na boca (R$ 36,00).

Outras sugestões são a Pizza Parmegiana, feita com molho de tomate, mozzarella e fatias de berinjela (R$ 39,00), a de Tomate Seco com Rúcula que combina mozzarella, os tomates secos feitos pelo chef e folhas de rúcula (R$ 39,00) e a Marinara com Alho Confitado que vem com molho de tomate, lascas crocantes de alho e especiarias (R$ 29,00)

Para quem não consome carne, o MIKI tem a versão Vegana com molho de tomate, cogumelos temperados, berinjela, abobrinha, cebola marinada e perfume de orégano (R$ 29,00) e a Fugazza, coberta com cebola marinada, azeite e orégano (R$ 22,00).

A ecológica pizza vegana

Além das Pizzas, o MIKI tem uma cozinha internacional com pratos com peixes, massas e risotos. A casa também serve Lanche da Tarde com pães, sanduíches, bolos, doces, milkshakes e bebidas quentes que deixam o bate papo ainda mais gostoso.

Respeitando as medidas preventivas contra a covid-19, a casa oferece almoço, lanche da tarde e jantar e também seus pratos pelo delivery. O cardápio está disponível no mikimenu.com.  Reservas e encomendas podem ser feitas pelo WhatsApp 11 95336-0785 e os pedidos de delivery pelo 11 98791-0065.

 SOBRE O MIKI

Na cozinha kosher do MIKI todos os ingredientes são selecionados e preparados sob a supervisão de um mashguiach que faz o controle das matérias primas e do preparo dos pratos servidos nas mesas e pelo delivery.

Com ambiente clean e decoração moderna, o MIKI está dividido em vários espaços para receber até 120 pessoas. São dois salões e um terraço com teto retrátil para quem quer comer ao ar livre, além de um salão para eventos com capacidade para até 80 pessoas no piso superior.

Além de ambientes diferenciados a casa disponibiliza toda estrutura para realização de Confraternizações, Treinamentos, Cursos, Eventos Corporativos, Aniversários, Mini Weddings e Sheva Berachot, entre outras celebrações.

 Funcionamento:

Atendimento presencial, conforme legislação vigente.

Horários do Delivery:

Segunda a quinta: almoço - das 12h às 15h, jantar - das 19h às 22h. 

Sexta-feira: somente almoço, das 12h às 15h. 

Sábado: somente jantar.

Domingo: almoço a partir das 12h, seguido de jantar

Endereço:

Rua Dr. Veiga Filho, 181, Higienópolis - São Paulo

Serviço de Valet

mikikosher.com (delivery)

mikimenu.com (restaurante)

Bolo de pão especial

 

Luís Alberto Alves/Hourpress

Ingredientes

• Aproximadamente uma bacia média de cozinha de pães envelhecidos
• 2 ovos
• 80 g de margarina aproximadamente
• Leite até dar o ponto de massa de bolo

Como preparar

• Pique com a faca os pães até encher a bacia.
• Acrescente a manteiga e amasse.
• Adicione os ovos.
• Por fim coloque o leite, aos poucos, até que a massa fique na consistência de massa de bolo.
• Caso os pães não dissolvam por completo, aqueça um pouco o leite.
• Unte uma forma pequena, de furo central.
• Polvilhe com trigo e coloque a massa.
• Leve para assar em forno médio, preaquecido, por aproximadamente 30 minutos, ou até dourar.
• Sirva em seguida.

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 40 minutos