Bolo pavê de chocolate

 

Luís Alberto Alves/Hourpress

Ingredientes

• 6 ovos (claras e gemas separadas
• 6 colheres (sopa) de açúcar
• 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar

Recheio

• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 200g de manteiga
• 1 xícara (chá) de chocolate ralado

Como preparar

• Na batedeira, bata as claras em neve, acrescente as gemas e o açúcar, batendo sempre.
• Retire da batedeira e junte delicadamente os ingredientes restantes, misturando bem>
• Coloque em uma fôrma média untada e enfarinhada.
• Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos, ou até que, enfiando um palito, ele saia limpo.
• Retire do forno e deixe esfriar.
• Desenforme e corte ao meio.
• Na batedeira, bata o açúcar com a manteiga e o chocolate ralado, até obter um creme.
• Em um parto, coloque a parte do bolo e espalhe metade do creme.
• Cubra com a outra parte do bolo e com o restante do creme.
• Leve à geladeira por 6 horas.
• Retire e sirva acompanhado de chantily a gosto.

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 90 minutos (+ 6 horas de geladeira)

Bolo nega maluca de leite condensado

 

Luís Alberto Alves/Hourpress

Ingredientes

Massa

• 1 leite condensado  (lata ou caixinha) 395g
• 1 xícara (chá) de leite líquido  Integral
• 1 xícara (chá) de óleo
• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó 
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura

• 1 xícara (chá) de chocolate em pó 
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 50 g de manteiga
• 1/2 xícara (chá) de leite líquido  Integral

Como preparar

Massa

• Em um liquidificador, bata o leite condensado , o leite , o óleo, os ovos e o chocolate em pó .
• Transfira para um recipiente e adicione a farinha de trigo e o fermento, misturando bem.
• Coloque em uma forma retangular grande (26 cm x 38 cm) untada com óleo e polvilhada com farinha de trigo e asse em forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 40 minutos.

Cobertura

• Em uma panela, misture o chocolate em pó , o açúcar, a manteiga e o leite  e leve ao fogo baixo.
• Deixe ferver por cerca de 2 minutos ou até engrossar.
• Coloque sobre o bolo ainda quente.
• Sirva em seguida.

Rendimento: 15 porções

Tempo de preparo: 60 minutos

Bolo abacaxi nevado

 

Luís Alberto Alves/Hourpress

Ingredientes

• 3 ovos
• 150g de açúcar
• 200g de farinha de trigo
• 100ml de água
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio

• 1 xícara (chá) de geléia de abacaxi
• 100g de coco em flocos
• 200g de chocolate branco
• 100ml de creme de leite
• 1 colher (sopa) pó para sorvete sabor abacaxi
• 200ml de chantilly batido

Como preparar

• Bata os ovos com o açúcar até dobrar de volume.
• Desligue a batedeira e adicione os demais ingredientes mexendo delicadamente.
• Coloque em uma forma de 22cm untada e leve para assar a 200ºC por aproximadamente 20 minutos.

Recheio

• Derreta o chocolate branco e coloque o creme de leite e o pó para sorvete sabor abacaxi, mexa até misturar.
• Coloque o chantilly batido e mexa delicadamente.
• Misture a geléia a mousse.

Rendimento: 12 porções

Bolo formigueiro de cenoura

 

Luís Alberto Alves/Hourpress

Ingredientes

• 4 cenouras cozidas
• 1 xícara (chá) de água morna (água que cozinhou as cenouras)
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 3 ovos
• 2 xícaras (chá) de farinha com fermento
• 1 xícara (chá) de margarina
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• Confeitos de chocolate

Como preparar

• Numa panela cozinhe as cenouras, assim que estiverem cozidas reserva-se a água.
• Numa bacia, coloque uma xícara (chá) de água morna da que se cozinhou as cenouras e passa-se na batedeira sobre as cenouras, depois junte o açúcar, os ovos, a farinha, a margarina derretida e bata muito bem batido, depois com uma colher adicione o fermento em pó e por fim também com a colher junte os confeitos de chocolate.
• Coloque este preparado para uma forma de silicone e leve ao forno a 180º por mais ou menos 30 a 35 minutos.
• Sirva em seguida.

Torta trufada de chocolate

 

Luís Alberto Alves/Hourpress

Ingredientes

Massa

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• ½ xícara (chá) de açúcar
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 1 ovo inteiro
• 1 colher (sopa) de água gelada

Recheio

• 1 tablete de chocolate ao leite picado (170 g)
• 1 tablete de chocolate meio-amargo picado (170 g)
• 1 embalagem de creme de leite
• 2 colheres (sopa) de conhaque

Como preparar 

Massa

• Em um recipiente, junte a farinha de trigo com o açúcar e a manteiga e, com as pontas dos dedos, faça uma farofa.
• Junte o ovo, a água e misture até formar uma massa homogênea.
• Cubra e deixe descansar em geladeira por 20 minutos.
• Abra a massa com um rolo e forre uma fôrma de fundo falso com 21 cm de diâmetro.
• Com um garfo, fure toda a superfície e asse em forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até a massa ficar corada.
• Esfrie e reserve.

Recheio

• Derreta os chocolates em banho-maria e misture com o creme de leite.
• Junte o conhaque e mexa até ficar uniforme.
• Despeje sobre a massa fria e resfrie por 30 minutos antes de servir.
• Decore a gosto.

Rendimento: 8 porções

A delicia Macarrão aos 4 queijos

 

Luís Alberto Alves/Hourpress

Ingredientes

• 1/2pacote de macarrão tipo espaguete (250g)
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 lata de  creme de leite
• 1 pitada de noz-moscada
• 1 xícara (chá) de queijo prato ralado
• 1 xícara (chá) de queijo provolone ralado
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 1/2 xícara (chá) de queijo gorgonzola amassado

Como preparar

• Em uma panela, cozinhe o macarrão em água fervente com sal até que fique al dente.
• Escorra e reserve.
• Em uma panela, derreta a manteiga, junte o leite, o  creme de leite e a noz-moscada e aqueça sem ferver.
• Adicione os queijos e misture bem até formar um molho homogêneo.
• Sirva com o macarrão.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 40 minutos

Rondelli de ricota, damasco e nozes

 

Luís Alberto Alves/Hourpress

Ingredientes

Massa

• 175 g de farinha de trigo
• 50 g de farinha de trigo integral
• 2 ovos
• 1 pitada de sal

Recheio

• 2 xícaras (chá) de ricota fresca triturada
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 50 g de damasco picado
• 100 g de nozes tostadas e picadas
• 3 colheres (sopa) de cebolinha-verde picada
• 1 colher (chá) de sal
• 1 envelope de MAGGI Tempero e Sabor Massas e Molhos

Molho branco

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 e 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo
• 3 xícaras (chá) de leite desnatado quente
• 1 colher (chá) de sal
• 1 envelope de MAGGI Tempero e Sabor Massas e Molhos
• 1 pitada de noz-moscada
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Como preparar

Massa

• Em um recipiente, misture a farinha de trigo, a farinha de trigo integral e os ovos, misturando bem até formar uma massa elástica e homogênea.
• Enrole com plástico filme e leve à geladeira por 1 hora.
• Divida a massa em 3 partes e, abra com um rolo de massa até formar 3 retângulos (21 x 29 cm).
• Em uma panela grande, ferva água com um pouco de sal e cozinhe as massas (1 de cada vez) por 10 minutos.
• Retire da água, coloque em água fria e reserve sobre um pano limpo.

Recheio

• Em um recipiente, misture bem todos os ingredientes e coloque o recheio em todas as massas reservadas.
• Enrole cuidadosamente e coloque os rolos de massa na geladeira por cerca de 1 hora.
• Retire e corte em rodelas de 2 a 3 cm.
• Reserve.

Molho branco

• Em uma panela funda, aqueça a manteiga em fogo baixo.
• Quando começar a derreter, junte a farinha de trigo e deixe dourar, mexendo sempre.
• Quando adquirir a consistência de massa, coloque o leite aos poucos, misturando vigorosamente.
• Adicione o sal, o MAGGI Tempero e Sabor, a noz-moscada e misture bem.
• Coloque um pouco do molho no fundo de uma forma refratária e coloque os rondelli reservados, lado a lado.
• Coloque o restante do molho e salpique com o queijo parmesão.
• Leve ao forno médio (180°C), preaquecido por cerca de 20 minutos.
• Sirva em seguida.

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 70 minutos (+ 1 hora de geladeira)