Bolo pavê de chocolate

 

Luís Alberto Alves/Hourpress

Ingredientes

• 6 ovos (claras e gemas separadas
• 6 colheres (sopa) de açúcar
• 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar

Recheio

• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 200g de manteiga
• 1 xícara (chá) de chocolate ralado

Como preparar

• Na batedeira, bata as claras em neve, acrescente as gemas e o açúcar, batendo sempre.
• Retire da batedeira e junte delicadamente os ingredientes restantes, misturando bem>
• Coloque em uma fôrma média untada e enfarinhada.
• Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos, ou até que, enfiando um palito, ele saia limpo.
• Retire do forno e deixe esfriar.
• Desenforme e corte ao meio.
• Na batedeira, bata o açúcar com a manteiga e o chocolate ralado, até obter um creme.
• Em um parto, coloque a parte do bolo e espalhe metade do creme.
• Cubra com a outra parte do bolo e com o restante do creme.
• Leve à geladeira por 6 horas.
• Retire e sirva acompanhado de chantily a gosto.

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 90 minutos (+ 6 horas de geladeira)