Queijo cremoso no pão italiano

 

Luís Alberto Alves/Hourpress

Ingredientes

• 100g de queijo gruyère
• 100g de queijo brie
• 1 colher (sopa) de manteiga com sal
• 1 cebola picada
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 150ml de leite integral
• 100g de requeijão cremoso
• 50g de queijo mussarela
• 4 colheres (sopa) de creme de leite
• 1 pão italiano médio

• Como preparar

  • Corte a tampa do pão italiano, retire o miolo até ficar uma camada média perto da parede do pão.
  • Reserve.
  • Em uma panela, doure, por alguns minutos, a cebola na manteiga.
  • Em seguida, acrescente a farinha de trigo, o leite e mexa até formar o creme.
  • Inclua o queijo gruyère, o brie, o requeijão e, por último, a mussarela e o creme de leite.
  • Mexa novamente até dar o ponto.
  • Depois de pronto, preencha o pão italiano com creme e sirva.

  Rendimento: 6 porções

Pão italiano com recheio cremoso

    Nestlé

Luís Alberto Alves/Hourpress

ngredientes

• 1 pão italiano redondo pequeno, inteiro
• 100 g de queijo gorgonzola
• 1 caixinha de creme de leite Nestlé
• 2 colheres (sopa) de mostarda dijon
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• 1 envelope de MAGGI Tempero e Sabor Massas e Molhos
• 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado grosso
• 1 cenoura em rodelas grossas
• 1 pepino em rodelas grossas
• 1 salsão rodelas grossas

• Como preparar

  • Com auxílio de uma faca, retire a tampa do pão e o miolo (deixando um pouco do miolo na base) e reserve.
  • Em um liquidificador, bata o queijo gorgonzola com o creme de leite NESTLÉ, a mostarda, a salsa e o MAGGI Tempero e Sabor.
  • Coloque a mistura dentro do pão italiano reservado.
  • Polvilhe o queijo parmesão, cubra com papel-alumínio e leve ao forno-médio (180°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos.
  • Retire o papel-alumínio e deixe por mais 10 minutos.
  • Retire do forno, quebre o pão com as mãos e consuma com o recheio.
  • Espete os legumes em garfos ou palitos para aperitivos e sirva também com o recheio quente.

  Rendimento: 8 porções

  Tempo de preparo: 50 minutos

Canapé cremoso de shitake, iogurte Nestlé Grego e molho tarê

    Nestlé

Luís Alberto Alves/Hourpress

Ingredientes

• 200 g de shitake
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1/2 cebola ralada
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1 pote de iogurte Grego Tradicional 400g (100g)
• 2 colheres (sopa) de molho tarê
• 30 cestinhas para canapés
• 1 colher (sopa) de gergelim branco torrado

• Como preparar

  • Com o auxílio de uma faca, retire e despreze as hastes do shitake e corte-o em tiras finas.
  • Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o shitake.
  • Acrescente o sal, mexa bem e reserve.
  • No centro de cada cestinha, coloque um pouco do iogurte Nestlé Grego e por cima de cada uma delas, acrescente o shitake reservado.
  • Decore com o molho tarê e o gergelim e sirva.

  Rendimento: 30 porções

  Tempo de preparo: 30 minutos

Hambúrguer de costela suína

 

Luís Alberto Alves/Hourpress

Ingredientes

• 1 kg de costela suína Perdigão Na Brasa
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Cominho a gosto
• ½ colher (sopa) de margarina
• 1 cebola
• ½ colher (sopa) de açúcar
• Azeite
• Queijo cheddar
• Bacon defumado fatiado Perdigão
• Pão de brioche
• Maionese a gosto

• Como preparar

  • Retire os ossos da costela e corte em pedaços.
  • Acrescente sal, pimenta do reino e cominho e misture.
  • Coloque a carne em um processador, acrescente o ovo e deixe moer.
  • Modele os hambúrgueres na mão ou com a ajuda de uma forma.
  • Reserve.
  • Em uma frigideira antiaderente, coloque a margarina, a cebola e o açúcar.
  • Deixe caramelizar em fogo baixo e reserve.
  • Use a mesma frigideira para grelhar o hambúrguer dos dois lados.
  • Coloque as fatias de queijo cheddar sobre a carne e deixe derreter.
  • Reserve.
  • Coloque as fatias de bacon dentre duas folhas de papel toalha e leve ao micro-ondas em potência máxima por 2 minutos.
  • Agora é só montar o sanduíche! Passe maionese em um pão de brioche cortado ao meio, acrescente o hambúrguer, o bacon e feche.

  Rendimento:5 porções
  Tempo de preparo: 50 minutos

Costela suína assada com purê

 

Luís Alberto Alves/Hourpress

Ingredientes

• 1,5 kg de costelinha in Natura Alegra
• Folhas de sálvia
• 1 litro de leite integral
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto
• 1 cebola branca picada
• 250g de grão de bico
• Alho a gosto
• 1 colher (chá) de noz-moscada moída
• 2 folhas de louro
• 3 ramos de tomilho
• 300 gramas de tomate cereja

• Como preparar

  • Faça uma “cama” na assadeira com azeite, as folhas de sálvia e a cebola branca.
  • Coloque a costelinha de porco previamente temperada com sal e pimenta na assadeira.
  • Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos a uma temperatura de 180ºC.
  • Com o forno ainda ligado, adicione o leite integral nesta mesma assadeira.
  • Baixe a temperatura do forno para 120ºC e asse por mais 1 hora.
  • Enquanto isso, adicione na panela de pressão o grão de bico, folhas de louro e alguns dentes de alho descascados.
  • Cozinhe por aproximadamente 40 minutos, até ficar bem mole.
  • Tire a pele do grão de bico e bata no liquidificador com um dente de alho, azeite de oliva, pimenta branca e a noz-moscada. 
  • Em uma outra assadeira, adicione tomates cereja com um fio de azeite de oliva, tomilho, sal e pimenta.
  • Deixe assar por alguns minutos até os tomates ficarem murchos. 
  • Monte o prato com um pedaço de costelinha de porco, um pouco do purê e os tomates e está pronto.

Costela assada com mel

   Solange Rodrigues

Luís Alberto Alves/Hourpress

Ingredientes

• 750 g de costelas de boi
• 1 colher (chá) de sal
• 2 dentes de alho amassados
• 1 colher (sopa) de mel
• 1 xícara (chá) de água
• 1/4 de colher (chá) de cominho em pó
• 1/2 colher (chá) de páprica picante

• Como preparar

  • Na véspera, lave as costelas e esfregue-as com o sal e o alho amassado.
  • Deixe-as na geladeira para tomar gosto.
  • As costelas assam por aproximadamente duas horas no forno baixo, é importante aquecer bem o forno antes de colocá-las para assar.
  • Forre uma assadeira pequena com papel alumínio.
  • Arrume as costelas e molhe com a água misturada com o mel, o cominho e a páprica.
  • Feche a assadeira com outra folha de papel alumínio.
  • Asse, coberta, até a carne ficar macia e com a cor avermelhada.
  • Sirva em seguida.

  Rendimento: 6 porções.

Pêssego assado com mel, crocante de amêndoas e iogurte

 Nestlé

Luís Alberto Alves/Hourpress

Ingredientes

• 5 pêssegos maduros, cortados ao meio, sem caroço
• 2 colheres (sopa) de mel
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (chá) de manteiga
• 1/2 xícara (chá) de amêndoas em lascas, torradas
• 1 pote de NESTLÉ iogurte natural integral 170g (170 g)

• Como preparar

  • Em uma assadeira, coloque os pêssegos com o lado cortado para cima e regue com o mel.
  • Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até que os pêssegos amoleçam.
  • Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo até derreter.
  • Acrescente a manteiga e as amêndoas,e misture bem.
  • Despeje a mistura em uma superfície lisa, untada com manteiga.
  • Deixe esfriar, coloque em um saco plástico para alimentos e bata ligeiramente com auxílio de um rolo de macarrão, até obter uma farofa grossa.
  • Reserve.
  • Retire os pêssegos do forno, coloque o iogurte natural NESTLÉ e a farofa reservada.
  • Sirva a seguir.

  Rendimento: 10 porções

  Tempo de preparo: 50 minutos