Carolina sem recheio

    Solange Rodrigues

Luís Alberto Alves/Hourpress

Ingredientes

• 350ml de água
• 120g de manteiga
• 500g de farinha de trigo
• 3 ovos
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de açúcar
• Opcional: 120g de chocolate para cobertura

Como preparar

• Coloque em uma panela a água e a manteiga, quando começar a ferver, misture a farinha e mexa sem parar para não empelotar.
• Quando desgrudar da panela, desligue e coloque na batedeira.
• Aos poucos vá acrescentando os ovos, até a massa ficar homogênea e pegajosa.
• Coloque em um saco de confeiteiro e faça as bolinhas.
• Deixe no forno a 200 graus por 30 minutos ou até estarem douradas.
• Opcional: Depois de frio passe o chocolate derretido por cima.
• Sirva em seguida.

Rendimento: 60 porções

Sabores Ajinomoto: cinco receitas para vender

 Luís Alberto Alves/Hourpress

PEITO DE FRANGO ASSADO

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 1h e 40 minutos

Elaboração: Sabores Ajinomoto

Ingredientes:

• 1 peito de frango sem osso, cortado ao meio (450 g)
• 2 pitadas de pimenta-do-reino
• 1 sachê de Tempero SAZÓN® Verde
• 2 pitadas de sal
• 1 dente de alho amassado
• 2 pitadas de açafrão
• meia colher (sopa) de suco de limão

Como preparar:

1. Em uma tigela média, coloque o frango, a pimenta-do-reino, o Tempero SAZÓN®, o sal, o alho, o açafrão e o limão. Misture e leve à geladeira por 1 hora, para tomar gosto. Reserve.
2. Transfira para uma assadeira média, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 20 minutos. Retire o papel e volte ao forno por mais 10 minutos, ou até dourar levemente.
3. Retire do forno e monte as marmitas, congele ou sirva em seguida.

 

CARNE MOÍDA REFOGADA

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 20 minutos

Elaboração: Sabores Ajinomoto

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho amassados
• 800 g de patinho bovino moído
• 2 sachês de Tempero SAZÓN® Vermelho
• meia colher (chá) de sal
• 1 tomate médio picado
• 2 xícaras (chá) de ervilha congelada

Como preparar:

1. Em uma panela média, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e o alho, e refogue por 3 minutos, ou até dourarem. Acrescente a carne moída e frite por 10 minutos, ou até mudar completamente de cor e o liquido formado secar. Adicione o Tempero SAZÓN®, o sal, o tomate e a ervilha, e cozinhe por mais 5 minutos.
2. Retire do fogo e monte as marmitas, congele ou sirva em seguida.

DICA: Sirva acompanhada de purê de abóbora.

 

SEQUILHOS DE BAUNILHA E LIMÃO

Rendimento: 5 porções

Tempo de preparo: 20 minutos (+10 minutos de forno)

Elaboração: Sabores Ajinomoto

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de açúcar (150 g)
• 1 xícara (chá) de manteiga sem sal (200 g)
• 1 sachê de MID® Baunilha com limão
• 2 ovos
• 5 xícaras (chá) de amido de milho (500 g)

Como preparar:

1. Em uma tigela grande, coloque o açúcar, a manteiga e o MID®, e misture até obter uma massa. Junte os ovos e mexa bem. Acrescente o amido de milho e sove até que a massa fique lisa e não grude nas mãos.
2. Modele os sequilhos em formato de minidiscos, com cerca de 4 cm de diâmetro, e coloque em uma assadeira grande previamente untada.
3. Leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por aproximadamente 10 minutos, sem deixar dourar muito.
4. Retire do fogo, espere esfriar e sirva em seguida.

Dica: Antes de levar os sequilhos ao forno, faça "marquinhas" na superfície com o auxílio de um garfo.

 

CAROLINAS DE LIMONADA SUÍÇA

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 50 minutos (+35 minutos de forno)

Elaboração: Sabores Ajinomoto

Ingredientes

Massa

• 1 xícara (chá) de água (200 ml)
• 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo (110 g)
• 1 pitada de sal
• 3 ovos

Recheio

• 2 gemas
• meia xícara (chá) de amido (50 g)
• 2 xícaras (chá) de leite (400 ml)
• 1 sachê de MID® Limonada Suíça

Cobertura

• 2 barras de chocolate branco derretido (180 g)

Como preparar:

1. Faça a massa: em uma panela média, coloque a água e a manteiga, e leve ao fogo alto para ferver. Junte a farinha de trigo, com cuidado e de uma única vez, e misture por 3 minutos, ou até formar uma massa lisa e homogênea, que solte do fundo da panela.
2. Retire do fogo. Coloque na tigela da batedeira e bata em velocidade média, acrescentando os ovos, um a um, por 5 minutos, ou até a massa ficar em ponto que escorra lentamente da espátula da batedeira.
3. Transfira para um saco de confeiteiro com um bico perlê e, em uma assadeira grande, forrada de papel-manteiga, disponha pequenas quantidades de massa em formato de suspiro.
4. Leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 35 minutos, ou até dourar levemente. Retire do forno e espere esfriar.
5. Prepare o recheio: em uma panela média, coloque as gemas e o amido de milho, previamente dissolvido no leite.
6. Leve ao fogo baixo e cozinhe, mexendo sempre, por 5 minutos, ou até o creme engrossar. Retire do fogo e espere esfriar.
7. Junte o MID®, e misture vigorosamente até dissolve-lo. Transfira para um saco confeiteiro com um bico perlê médio.
8. Com o auxílio do próprio bico, faça pequenos furos no fundo das carolinas e recheie.
9. Mergulhe a parte superior das carolinas no chocolate derretido, espere endurecer e sirva em seguida.

 

GELADINHOS DE FIT

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 15 minutos (+5 minutos de descanso + 12 horas de congelador)

Elaboração: Sabores Ajinomoto

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de leite desnatado (400 ml)
• meio vidro de leite de coco light (100 ml)
• 1 sachê de FIT Manga

Como preparar:

1. No copo do liquidificador, coloque o leite, o leite de coco e o FIT, e bata em velocidade média, por 5 minutos, ou até ficar homogêneo.
2. Aguarde por 5 minutos, ou até a espuma formada se desfazer e transfira para 6 saquinhos próprios para geladinho, feche e leve ao congelador por 12 horas, ou até endurecer. Sirva em seguida.

Supermercado lança linha de Ovos de Páscoa

 

Luís Alberto Alves/Hourpress

Desde quando se tornou tendência, os ovos de colher ganham cada vez mais espaço nas vitrines e nos corações dos brasileiros. Diferente dos tradicionais, os ovos de colher podem ser recheados com combinações diversas de sabores.

Neste cenário cheio de incertezas e na saúde financeira de seu consumidor, o Barbosa Supermercados lança uma linha de ovos de Páscoa composta por seis sabores, feitos pela padaria artesanal da rede e perfeitos para presentear, compartilhar ou até mesmo para desfrutar sozinho e com preço que cabe no bolso: 29,99.

Leite em pó com creme de avelã, biscoito de chocolate com creme, bombom e até waffle de chocolate estão entre as sugestões para comer de joelhos. Os apaixonados pelos recheios mais tradicionais encontram também o ovo de brigadeiro e o de brigadeiro com coco. Todos com 350 gramas.

A novidade pode ser encontrada em todas as unidades Barbosa Supermercados localizadas na capital, Grande São Paulo e interior, ou encomendados pela loja on-line ou WhatsApp com pronta entrega.

Serviço
Ovos de Páscoa de colher Babosa Supermercados
Peso: 350g
Preço:  29,99
Mais Informações: (11) 3003-2557

Para comprar seu ovo sem sair de casa, acesse: barbosasupermercados.com.br

Panqueca com massa de torta

 

Luís Alberto Alves/Hourpress

Ingredientes

• 3 copos de leite
• 2 ovos
• 2 copos de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 copo de óleo
• 1 copo de maisena
• 1 colher (chá) de sal
• 1/2 copo de azeite
• Recheio a gosto

Como preparar

• Junte todos os ingredientes, bata no liquidificador.
• Frite a massa.
• Recheie a gosto.

Rendimento: 10 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

Almoço de Páscoa do Shopping para a sua casa

 

Dadinho de tapioca e peixadinha do Mocotó, costela do Cruzeiro's Bar e massas italianas da Spoleto. Já é possível encomendar a refeição da família para a Páscoa nos restaurantes do Shopping D

Luís Alberto Alves/Hourpress

Para quem ainda não decidiu qual vai ser o almoço de Páscoa mas não quer encarar o fogão, o Shopping D tem a solução. A partir desta segunda, 29, já é possível encomendar a refeição para a data em restaurantes do mall. Dadinho de tapioca para entrada, peixadinha do Mocotó, costela do Cruzeiro's Bar e massas italianas da Spoleto, além de pratos do Divino Fogão e da Griletto, estão entre as opções para deixar o domingo das famílias da zona norte de São Paulo ainda mais gostoso.

As operações participantes prepararam um cardápio especial. Destaque para o "Al Mare" da Spoleto, uma massa italiana importada ao molho al mare, feito à base de caldo de frutos do mar com toque de vinho branco, servida com camarões speciali (R$38,90) e a Tilápia grelhada do Griletto, que acompanha arroz  com brócolis, legumes e purê (R$26,90). Para os vegetarianos, a sugestão é a Omelete recheada também da Griletto, com arroz branco, feijão preto ou carioca  e batata por R$20,90.
 
"A sexta santa e também a Páscoa são datas importantes para os nossos clientes. As praças de alimentação e o boulevard de restaurantes ficavam tradicionalmente movimentados em momentos especiais, além de toda diversão em família que se estendia ao longo do dia. Como este ano novamente será diferente, e precisamos ficar em casa, a ideia é levar um pouco do sabor do shopping para a segurança e conforto do lar", explica a gerente de Marketing do "D", Penelope Lacerda.

Reservas de almoço com o Cruzeiro's (11 - 4506.6192) e Spoleto (11- 4506.6303) devem ser feitas pelo WhatsApp dos restaurantes. Os pedidos para os demais participantes são pelo iFood.
 
Fase Emergencial - Com a prorrogação da fase emergencial de enfrentamento à pandemia do coronavírus até o dia 11 de abril, no Shopping D é possível fazer compras pelos sistemas de Drive-thru e Delivery, incluindo as operações das duas praças de alimentação. A lista está no hotsite http://promocoes.shoppingd.com.br/drive-thru-2021. Já as ofertas do "Mês do Consumidor", válidas até dia 31, estão disponíveis no "ON Stores", o e-commerce exclusivo do mall que fica disponível no site www.shoppingd.com.br .

Paçoca gelada

Yoki

Luís Alberto Alves/Hourpress

INGREDIENTES

• 1 lata de leite condensado
• 2 caixinhas de creme de leite
• 1 pote de paçoquinha rolha YOKI
• 1 colher (sobremesa) de margarina sem sal
• 1 pacote de Chantili Yoki
• 2 xícaras (chá) de leite
• 2 pacotes de biscoito champanhe

PASSO A PASSO

1. Esmague bem as paçocas.
2. Em uma panela, misture o leite condensado, a paçoquinha e a margarina e ferva até engrossar.
3. Atente para a consistência: quando ao mexer for possível ver o fundo da panela o creme estará pronto.
4. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite. Sua paçoquinha de colher está quase pronta!
5. Forre um refratário com biscoitos champagne levemente umedecidos com leite.
6. Em seguida, despeje o creme da paçoca e faça camadas intercalando as bolachas com o creme.
7. Para finalizar, acrescente o chantili batido conforme instruções da embalagem.
8. Decore com paçoquinhas esfareladas e/ou inteiras.
9. Leve sua receita de paçoca de colher para gelar.

Bolo de pasta de berinjela

 

Luís Alberto Alves/Hourpress

Ingredientes

• 2 berinjelas picadas
• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 1 cebola picada
• 2 tomates picados
• 1/2 xícara (chá) de uvas-passas pretas sem sementes
• Sal e orégano a gosto
• 1 pacote de pão de fôrma sem casca
• 2 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado
• Requeijão cremoso a gosto para cobrir

Como preparar

• Coloque a berinjela em uma tigela, cubra com água e deixe de molho por 1 hora.
• Escorra e esprema para sair toda a água.
• Em uma panela, em fogo baixo, coloque o azeite, a berinjela e refogue por 5 minutos.
• Adicione a cebola, misture e cozinhe por mais 3 minutos.
• Junte o tomate, as uvas-passas, tempere com sal, orégano e cozinhe por mais alguns minutos.
• Desligue e deixe esfriar.
• Forre uma fôrma de bolo inglês média com papel-filme e intercale camadas de pão, de pasta de berinjela e de mussarela.
• Repita o processo até que acabem os ingredientes, terminando em pão.
• Leve à geladeira por 2 horas.
• Retire, desenforme e cubra com requeijão.
• Sirva em seguida.

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 50 minutos (+ 1 hora de molho)(+ 2 horas de geladeira)

Linguiça ao molho vermelho

 

Luís Alberto Alves/Hourpress

Ingredientes

• 1 cebola média ralada
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1/2kg de tomate, sem pele e sem sementes), picados
• 1 cubo de caldo de carne
• 1 lata de ervilhas
• 1/2kg de linguiça de porco, aferventada e cortada em rodelas
• 2 colheres (sopa) de salsa, picadinha

Como preparar

• Doure a cebola no óleo.
• Junte os tomates e refogue bem.
• Acrescente o caldo de carne, dissolvido em uma xícara (chá) de água fervente.
• Junte a linguiça e cozinhe em panela tampada, por 20 minutos.
• Adicione as ervilhas e misture.
• Polvilhe com a salsa e sirva com arroz branco.

Rendimento:6 porções

Lasanha de frango aos molhos branco e vermelho

    Divulgação

Luís Alberto Alves/Hourpress

Ingredientes

• 1 pacote para Lasanha Vitarella
• 1 kg de peito de frango
• 4 tomates maduros
• 2 cebolas pequenas
• 5 dentes de alho
• 1/2 xícara (chá) de extrato de tomate
• 1 talo de cebolinha
• 1 tablete de caldo de galinha
• 400 g de muçarela
• 300 g de presunto
• 1 pacote de queijo ralado
• Azeite a gosto
• 1/2 limão
• 2 caixas de creme de leite
• 1 colher (sopa) de vinagre
• 1 colher (sopa) de margarina NaMesa
• 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
• 200 ml de água
• Coentro a gosto

Como preparar

Frango

• Inicie o preparo do peito de frango já limpo, colocando-o em uma panela de pressão com uma colher (sopa) de vinagre e o suco de meio limão.
• Deixe no fogo por 15 minutos.
• Após o cozimento, tempere a gosto e leve novamente ao fogo, para apurar o tempero.
• Desfie o frango e reserve.

Recheio

• Rale 1 cebola em uma panela.
• Junte 2 dentes de alhos amassados e refogue com a margarina e o azeite.
• Acrescente 1 e 1/2 xícara (chá) de leite, mexa até ferver em fogo médio.
• Quando levantar fervura acrescente 2 colheres (sopa) de queijo ralado, mexa mais um pouco e, em seguida, desligue o fogo.
• Com o molho fora do fogo, acrescente uma caixa de creme de leite e mexa novamente, até apurar.
• Junte o molho branco ao frango desfiado, mexa e reserve.
• Este será o recheio da lasanha.

Molho branco

• Bata no liquidificador 4 tomates, 1 cebola pequena, 1 talo de cebolinha, 3 dentes de alho, 1/2 xícara (chá) de extrato de tomate, azeite a gosto e, por último, 200 ml de água.
• Após bater todos os ingredientes no liquidificador leve ao fogo para cozinhar.
• Acrescente um tablete de caldo de galinha, espere levantar fervura e, após ferver, deixe ao fogo por mais 5 minutos.
• Desligue o fogo e reserve.

Massa

• Entre o preparo do molho branco e do molho vermelho, inicie o cozimento da massa em uma panela grande com água.
• Após ferver a água, coloque a massa para lasanha e acrescente sal a gosto.
• Deixe cozer por cerca de 15 minutos.
• Escorra a massa e organize a montagem da lasanha.

Lasanha

• Antes de acrescentar a primeira camada da massa, coloque um pouco de molho vermelho no fundo do refratário que utilizará para montar a lasanha.
• Na primeira camada da lasanha, coloque a massa cozida.
• Em seguida, acrescente o recheio de frango.
• Cubra o recheio com mais uma camada de massa, coloque um pouco do molho vermelho por cima e, em seguida, acrescente todo o presunto e metade do queijo muçarela.
• Faça mais uma camada de massa; acrescente molho vermelho; coloque a outra metade do queijo muçarela; acrescente o molho vermelho e finalize acrescentando uma caixa de creme de leite e queijo ralado a gosto.
• Leve ao forno médio por 15 minutos e sirva.

Confira os lançamentos da Di Cunto para esta Páscoa

Com as linhas Tradicional e Premiata a confeitaria apresenta cinco sabores com ingredientes importados da Itália

Luís Alberto Alves/Hourpress

Desde 1935 localizada no bairro da Mooca, em São Paulo, a Di Cunto é uma das mais antigas confeitarias em atividade no Brasil. Este ano completou 86 anos de história e no mesmo endereço, onde são produzidos os mais variados produtos sempre elaborados artesanalmente com alto padrão de qualidade e seguindo receitas passadas de geração em geração. Para agradar o paladar dos paulistanos a Di Cunto apresenta suas linhas de Colomba Pascal, a "Tradicional" e a edição especial "Premiata Forneria", ambas com fermentação prolongada e sem conservantes artificiais.

A "Tradicional" possui colombas em dois sabores distintos, ambas com farinha importada da Itália: no sabor Clássico com cascas de laranjas cristalizadas artesanalmente na própria confeitaria e o Gotas de Chocolate repleto do sabor do autêntico chocolate da linha nacional da empresa suíça, Barry Callebaut, maior fabricante de produtos de cacau e chocolate gourmet do mundo.

Tradicional: Gotas de chocolate e Clássico com laranjas cristalizadas

Já a linha "Premiata Forneria", apresenta sua versão Clássica com laranja cristalizada Italiana e a novidade Damasco, laranja e chocolate branco da Barry Callebaut. Além de seus ingredientes como a farinha, manteiga e laranja cristalizada serem importados diretamente da Itália, outro diferencial da Premiata é que as colombas são feitas com gemas de galinhas caipiras criadas livres, no sistema "cage free", que conferem aos produtos uma tonalidade levemente amarelada e sabor inigualável.

Premiata: Damasco com chocolate branco e Clássica com laranja cristalizada Italiana

Colombas Linha Tradicional: 500 g (R$ 40,00) e 1 kg (R$ 60).
Colombas Linha Premiata Forneria: 750 g (R$ 120).

Interessados podem encontrar as Colombas da Di Cunto, por tempo limitado, nas lojas ou canais de comunicação abaixo:

@dcmoocaoficial
www.dicunto.com.br

Unidade Mooca:
Rua Borges de Figueiredo, 61/103
Segunda, das 12h às 19h
Terça a Sábado, 9h às 19h
Domingo, 8h30 às 17h
E-mail: comercial@dicunto.com.br
Tel: 11 2081-7100
WhatsApp: 11 99656-2332

Escondidinho de bacalhau

 

Luís Alberto Alves/Hourpress

NGREDIENTES

• 8 batatas
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 2 xícaras de leite
• sal a gosto
• 3 lombos de bacalhau dessalgado e congelado
• 2 cebolas picadas
• 4 tomates sem pele nem sementes picados
• 1 xícara de azeitonas verdes sem caroço picadas
• salsinha fresca picada a gosto
• 2 ovos cozidos
• 1 xícara de azeite
• 100g de mussarela ralada
• 1 xícara batata palha extrafina parmesão

PASSO A PASSO

1. Preaqueça o forno a 200°C. Descasque e corte as batatas em cubos grandes e leve ao fogo alto numa panela com água e um pouco de sal. Quando ferver, deixe cozinhar por 20 minutos.
2. Enquanto isso, numa panela pequena, coloque o bacalhau, cubra com água e leve ao fogo alto até ferver. Deixe cozinhar por 10 minutos. Transfira para uma tigela e desfie com um garfo.
3. Leve uma frigideira ao fogo médio e regue com o azeite. Junte a cebola e refogue até ficar transparente. Junte o tomate e refogue por mais uns 5 minutos, mexendo bem.
4. Por último, adicione as azeitonas e o bacalhau. Misture, desligue o fogo e adicione os ovos cozidos. Reserve.
5. Escorra a água e passe as batatas ainda quentes pelo espremedor, na mesma panela.
6. Aqueça o leite e junte às batatas com a manteiga também. Tempere com sal. Diminua o fogo e mexa vigorosamente, até o purê começar a borbulhar.
7. Para a montagem, coloque o bacalhau em um refratário, cubra com o purê e polvilhe com a mussarela e a batata palha. Leve para assar até o queijo gratinar e sirva a seguir.

Arroz cremoso de coco com batata palha

Yoki

Luís Alberto Alves/Hourpress

INGREDIENTES

• 1 1⁄2 xícara de arroz
• 300ml de leite de coco
• Colorau ou açafrão da terra a gosto
• Alho, cebola, óleo vegetal e sal a gosto
• 1 xícara de batata palha extrafina Yoki
• Salsinha ou coentro para decorar

PASSO A PASSO

1. Leve 3 xícaras de água ao fogo para ferver. Usando um escorredor ou peneira, lave o arroz em água corrente e deixe escorrer bem.
2. Leve uma panela ao fogo médio com o óleo. Quando aquecer, adicione cebola e alho picadinhos e refogue. Junte o arroz e misture bem. Quando começar a grudar no fundo da panela, despeje a água quente e misture bem. Tempere com sal, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos. Quando ele estiver cozido, mas ainda “al dente”, acrescente metade da batata palha, o colorau ou açafrão da terra e o leite de coco. Mexa com cuidado só até misturar e esquentar novamente.
3. Na hora de servir coloque o restante da batata palha e folhinhas de salsa ou coentro.
4. Observação: caso tenha arroz branco já pronto, essa é uma receita ótima e saborosa para reaproveita-lo.