Camarão com chuchu ao creme de leite

 

Luís Alberto Alves/Hourpress

Ingredientes

• 1/2 kg de camarão limpo, lavado, escorrido e bem seco
• 3 chuchus grandes cortado em cubos
• 1 cebola picada
• 1 tomate picado
• 1 dente de alho amassado
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
• 1 pacote de molho de tomate pronto (opcional)
• 1 ou 2 cubos de caldo de legumes (opcional)
• 1 colher (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 caixa de creme de leite
• Azeite e sal a gosto

Como preparar

• Aqueça o azeite e a margarina.
• Faça um rápido refogado com o alho e a cebola.
• Frite o camarão no refogado por apenas alguns minutos para que não fiquem borrachudos.
• Acrescente os tomates, o extrato de tomate, o molho pronto, o caldo de legumes e o sal.
• Corrija o sal e acrescente o açúcar (para corrigir a acidez do tomate).
• Acrescente o chuchu e deixe cozinhar em fogo brando até que fique macio e reduza o caldo.
• Desligue o fogo e acrescente o creme de leite.
• Sirva quente.

Rendimento: 10 porções

Tempo de preparo: 30 minutos