Coxinha de mandioca com carne seca

 

Luís Alberto Alves/Hourpress

Ingredientes

Massa

• 1 xícara (chá) de mandioca Grano
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de farinha de arroz
• 1 colher (chá) de sal

Recheio

• 3 colheres (sopa) de carne seca cozida e desfiada
• 2 colheres (sopa) de queijo coalho picado em cubos pequenos

Montagem

• 1 ovo batido
• 3 colheres (sopa) de linhaça

Como descongelar

• Em uma panela com água fervente, coloque a mandioca e cozinhe por cerca de 3 minutos.
• Escorra com uma escumadeira e reserve. 

Como preparar

• Depois de descongelar a mandioca, amasse-a com o auxílio de um garfo.
• Disponha a mandioca amassada em um bowl e misture com azeite, farinha de arroz e sal.
• Mexa bem e em seguida abra a massa.
• Coloque o recheio sobre a massa e tampe o recheio formando uma coxinha.
• Passe a coxinha no ovo batido e em seguida na farinha de linhaça.
• Leve para fritar em óleo quente.
• Retire e sirva.

Rendimento: 3 porções

Tempo de preparo: 35 minutos