Torta de amendoim com café

 

Luís Alberto Alves/Hourpress

Ingredientes

Massa

• 6 gemas
• 6 claras em neve
• 6 colheres (sopa) de açúcar
• 125 g de amendoim torrado e 
• moído
• 5 colheres (sopa) de farinha de rosca
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio

• 2 cápsulas do Filtrado Gourmet TRES (deixe esfriar) (2 xícaras de café pronto)
• 125 g de amendoim torrado e moído
• 125 g de manteiga
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• Amendoim inteiro para enfeitar

Como preparar
Massa

• Bata as claras em neve em uma batedeira.
• Coloque as gemas, uma a uma, batendo sempre.
• Acrescente o açúcar e a farinha de rosca e continue a bater.
• Adicione o amendoim e desligue a batedeira.
• Introduza o fermento, mexendo delicadamente com uma pá de silicone.
• Coloque em forma untada e asse por 25 minutos em forno pré-aquecido.

Recheio

• Em uma batedeira, coloque a manteiga, o açúcar e as gemas.
• Quando a mistura estiver bem homogênea, introduza o amendoim, misturando delicadamente.
• Adicione o café.
• Recheie e cubra a massa da torta já assada e fria.
• Enfeite com amendoins e coloque na geladeira por 30 minutos antes de servir.

Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 40 minutos