Hambúrguer de Saint Peter

 

Luís Alberto Alves/Hourpress

Ingredientes

Hambúrguer

• 500 g de filé de Saint Peter sem pele e sem espinhas triturado
• 1/2 cebola ralada
• 3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
• 3 colheres (sopa) de dill picado
• 1 colher (sopa) de  Fondor
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 1 colher (sopa) de azeite para grelhar

Molho tártaro

• 1/2 pote de iogurte natural integral 170g
• 4 colheres (sopa) de picles picado
• 1 colher (chá) de sal
• 1 pitada de pimenta-do-reino

Molho de mostarda e ervas

• 1/2 pote de  iogurte natural integral 170g
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
• 2 colheres (sopa) de dill picado
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de pimenta-do-reino

Montagem

• 8 pães franceses em formato de pão de hambúrguer
• 1/2 cenoura ralada
• 8 folhas de alface

Como preparar

Hambúrguer

• Em um recipiente, misture bem todos os ingredientes, até ficar homogêneo.
• Modele os hambúrgueres com as mãos).
• Em uma assadeira, untada com azeite, coloque os hambúrgueres e asse em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 20 minutos, virando na metade do tempo, ou até que estejam dourados.
• Reserve aquecido.

Molho tártaro

• Em um recipiente, misture todos os ingredientes.
• Reserve.

Molho de mostarda e ervas

• Em um recipiente, misture todos os ingredientes. Reserve.

Montagem

• Corte o pão ao meio, e na base passe um pouco do molho tártaro.
• Coloque uma folha de alface, um pouco da cenoura, o hambúrguer, um pouco do molho de mostarda e finalize com a parte superior do pão.
• Sirva a seguir.

Rendimento: 10 porções

Tempo de preparo: 40 minutos