Peru com ravioli ao molho cremoso

 

Luis Alberto Alves/Hourpress

Ingredientes

• 1 Peru (3,5kg aprox.)
• 1/2 xícara (chá) de vinho tinto
• 1 colher (café) de louro em pó
• 1 xícara (chá) de água
• 1 colher (chá) de molho inglês
• 1 colher (chá) de gengibre em pó
• 1 colher (sopa) de margarina

Ravióli

• 350g de ravióli fresco
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 tomate maduro sem pele e sem sementes picado
• 1 colher (sopa) de cebola picada
• 1 lata de polpa ou molho de tomate
• 1 colher (chá) de mostarda
• 1 colher (chá) de açúcar
• 1 colher (sobremesa) de molho inglês
• 200ml de creme de leite fresco
• 1 xícara (café) de vinho rose
• 1 tablete de caldo de carne
• Nozes picadas para decorar

Como preparar

• Descongele o Peru conforme as instruções da embalagem.
• Coloque-o em uma assadeira e besunte-o com a margarina.
• Regue o peru com a mistura de vinho, água, gengibre, molho inglês e louro.
• Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 2 horas.
• Retire o papel-alumínio e deixe dourar.

Ravióli

• Em uma panela, aqueça a margarina e doure a cebola.
• Junte o tomate e refogue.
• Acrescente a polpa de tomate, a mostarda, o açúcar, o molho inglês, o caldo de carne e o vinho.
• Deixe ferver.
• Junte o creme de leite e retire do fogo.
• Distribua este molho sobre o ravióli já cozido em água e sal.
• Salpique as nozes e sirva a seguir.

Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 30 minutos