Badejo com crosta de ervas e coco

 

Luís Alberto Alves/Hourpress

Ingredientes

• 1,5 kg de filé de badejo
• Sal a gosto
• 3 dentes de alho, amassados
• Suco de 2 limões
• Margarina light para fritar

Crosta

• 1 xícara (chá) de farinha de milho, em flocos
• 1 colher (sopa) de ervas, frescas e bem picadas (sálvia, tomilho, estragão, coentro)
• 2 pimentas dedo-de-moça, bem picadas
• 100g de coco ralado, desidratado e sem açúcar
• 1 colher (café) rasa de sal
• 2 colheres (sopa) bem cheias de Catupiry LightT (aprox.50g)

Catupiry

• 200g de Catupiry Light
• 50 ml de leite de coco,light

Como preparar

• Tempere os filés com o sal, o alho e o suco de limão.
• Leve à geladeira e deixe por no mínimo 1 hora.
• Doure os filés na margarina light (sem deixar desmanchar) e disponha em um refratário.
• Distribua a crosta de ervas e coco por todo o filé, pressionando levemente.
• Leve ao forno médio 180º C, preaquecido, por 10 minutos ou ao forno microondas por 5 minutos em potência alta.
• Sirva acompanhando do manjar de Catupiry Light.

Crosta

• Numa vasilha, junte a farinha, as ervas, a pimenta, o coco ralado e o sal.
• Por último adicione o Catupiry Light e mexa até formar uma farofa grossa.
• Deixe reservado. Utilize para cobrir os filés.

Catupiry

• Em uma panela aqueça o Catupiry Light em fogo baixo até derreter.
• Acrescente o leite de coco e mexa até ficar homogêneo.
• Utilize como acompanhamento do badejo.

Dica: Se desejar, substitua os filés de badejo por pescada branca ou amarela, bacalhau fresco, merluza, etc.
As ervas frescas poderão ser substituídas por ervas desidratadas.

Rendimento: 8 porções