Bolo mousse 2 chocolates

 

Luís Alberto Alves/Hourpress

Ingredientes

• 4 ovos (claras e gemas separadas)
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de manteiga
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
• Margarina e farinha de trigo para untar
• 1 xícara (chá) de refrigerante de guaraná para regar

Recheio

• 2 envelopes de gelatina em pó sem sabor
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 170g de chocolate amargo picado
• 170g de chocolate branco picado

Cobertura

• 200g de creme de leite
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 170g de chocolate ao leite picado

Como  preparar

• Bata as gemas com o açúcar na batedeira por 5 minutos ou até dobrar de volume.
• Acrescente o leite e a manteiga, aos poucos, batendo até misturar.
• Adicione a farinha peneirada e bata até ficar homogêneo.
• Acrescente as claras batidas em neve e o fermento e misture delicadamente com uma colher.
• Despeje em uma fôrma de 26cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até que ao enfiar um palito no centro, ele saia limpo.
• Deixe esfriar e desenforme.
• Para o recheio, em uma panela, polvilhe a gelatina sobre o leite e deixe hidratar por 5 minutos.
• Leve ao fogo baixo para dissolver, sem deixar ferver.
• Bata no liquidificador com o leite condensado e o creme de leite.
• Divida em 2 vasilhas.
• Derreta o chocolate meio-amargo em banho-maria ou no micro-ondas e misture em metade do creme.
• Repita o processo com o chocolate branco.
• Leve os dois cremes à geladeira por 1 hora .
• Para a cobertura, em uma tigela, aqueça o creme de leite com a manteiga em banho-maria.
• Tire do fogo e misture o chocolate, mexa até dissolver.
• Corte o bolo em 3 partes.
• Regue com parte do refrigerante, espalhe o creme de chocolate, coloque a massa, regue novamente e espalhe o creme de chocolate branco.
• Cubra com a última massa e regue novamente com o restante do refrigerante.
• Espalhe a cobertura alisando com uma espátula.
• Leve à geladeira por 2 horas antes de servir.

Rendimento: 14 porções

Tempo de preparo: 90 minutos (+ 3 horas de geladeira)